木耳可以說的烹飪時的超級輔助，無論做涼拌菜、日常小炒、還是燉湯都離不開它的身影，既能搭配顏色、還能增加營養，而且味道鮮美、口感脆嫩，被譽為「中餐中的黑色瑰寶」。
木耳因其特殊的生理構造大多是以乾貨的形式出現在市面上，食用時需要提前泡發，可是泡發速度比較緩慢，這個時候我們就需要借助這2個小竅門，使木耳快速泡發，以備不時之需。用上這兩個竅門以後，木耳5分鐘就能泡發，而且又肥又大還乾淨。
1.首先，我們準備一下食材：需要泡發的幹木耳適量、少許食鹽、適量的麵粉，這裡麵粉和食鹽就是木耳快速泡發的關鍵。
2.準備一個可以密封的玻璃瓶或者保鮮盒，把幹木耳放進去玻璃瓶中，往裡面倒入大半瓶溫水、40度左右，溫水能夠加快泡發速度，千萬不能用熱水，雖然熱水的泡發速度更快，但是容易導致營養流失，而且會使泡出來的木耳發黏發軟、非常影響口感。
3.然後放入剛剛準備好的食鹽，鹽水的濃度更高，能夠促使木耳吸水膨脹，還能去除木耳上的異味。再放入麵粉，蓋上蓋子、用力搖晃5分鐘。利用麵粉的吸附力，把木耳表面的雜質和灰塵吸下來。
這裡搖晃既能促進木耳吸收膨脹，還方便去除表面的雜質。
4.5分鐘以後我們能夠看出來，瓶子裡的水已經非常渾濁了。
而且木耳在這5分鐘的這時間內，木耳變得非常的肥大蓬鬆，把它洗乾淨就可以用來做菜。
好了，這個快速泡發木耳的方法你學會了嗎，趕快試試吧。
