買有才不能隨便買,有「白梗」和「綠梗」之分,差別很大,買錯澀口難吃

油菜作為綠葉菜的一種,富含豐富的營養成分,適合老人和小孩食用。但很多人買油菜時會發現,有白梗油菜和青梗油菜兩種,這兩種有什麼區別呢?

一、 如何挑選新鮮的油菜?

1、 看菜葉

挑選顏色看起來是嫩綠的,且外表很有光澤的,並且葉子十分舒展,沒有發黃髮蔫的現象。

2、 用手摸

判斷油菜嫩不嫩,用手掐一下梗部,如果輕鬆掐斷說明很鮮嫩,如果掐不斷,說明已經老了。

二、 白梗油菜和青梗油菜的區別?

1、外形

白梗油菜:外形比較短粗胖,梗部十分肥厚,顏色較白,葉片部分要小于梗的部分。

綠梗油菜:整體較為細長,菜梗為窄長型,且顏色為淺綠色,菜葉部分要大于梗部,顏色深于白梗油菜葉。

2、 口感

白梗油菜:吃起來鮮嫩爽脆。

綠梗油菜:菜梗中含有較多的筋絡,吃起來韌勁十足,不易嚼爛。但是香味會更濃于白梗油菜,因此在加工時需要將菜切成小塊,更方便食用。

以上兩個區別油菜的方法你學會了嗎?下次買菜可別再挑錯了哦。


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