做蘿蔔乾的時候到了,教你在家做,乾淨零添加,鮮香開胃,特過癮

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」,現在是秋冬季得過渡期,是吃蘿蔔的最好時節。現在蘿蔔大量上市,市場上的白蘿蔔、綠蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔等都是人們爭相購買的物件。蘿蔔有一股清香,不管是和肉一起燉湯、還是做成炒菜,味道都十分鮮美。除此之外,蘿蔔還有一個很受大眾歡迎的做法,就是做成蘿蔔乾,雖然蘿蔔乾簡單樸素,但是味道卻好吃的不得了,清脆爽口,鮮香味十足!

現在正是蘿蔔便宜的時候,大家可以一次多買一點,回家做成蘿蔔乾,在早餐吃包子、饅頭、麵條等麵食的時候,拿一疊蘿蔔乾出來,鮮香又下飯;在吃飯的時候吃一點,當做下飯菜,開胃又解膩。下面我就來教大家一個十分簡單地做蘿蔔乾的方法,這個方法是我奶奶教給我的,簡單又美味!做蘿蔔乾的時候到了,教你在家做,乾淨零添加,鮮香開胃,特過癮!感興趣的朋友,一起來看看吧!

【蘿蔔乾】

我們需要準備的食材:綠蘿蔔、大蒜

第一步:準備適量的蘿蔔,我用的是綠蘿蔔,大家也可以換成別的蘿蔔,味道不會受到影響。把準備好的蘿蔔清洗乾淨,不用去皮,直接把蘿蔔切成蘿蔔條備用。接著把蒜剝好,清洗乾淨,切成片備用。

第二步:把切好的蘿蔔條裝在盆中,在盆中加入大量的鹽,用手抓拌均勻,讓每一根蘿蔔上都沾上鹽。抓拌好以後,把蘿蔔醃制一會兒,最好是醃制一晚,這樣水分才能完全被釋放出來,蘿蔔條也會變得更脆嫩。

第三步:把殺好水的蘿蔔條撈起來,控幹上面的水分,然後把蘿蔔條均勻地平鋪在乾淨的板子上,放在陽光充足且通風的地方,開始晾曬。晾曬第一天的時候,蘿蔔開始收縮,顏色也發生了變化;第二天,水分快速蒸發;第三天的時候,蘿蔔就開始變卷了;如果條件允許的話,可以再晾曬2-3天,效果會更好;晾曬好以後裝進塑膠袋中密封好,放在陰涼通風的地方保存。

第四步:在吃的時候,把蘿蔔拿出來放在清水中浸泡7個小時左右,也就是提前一晚浸泡,第二天直接用。蘿蔔乾泡發以後,在裡面加入蒜片,然後再加適量的醬油、白糖、熟芝麻和辣椒油,攪拌均勻就可以吃了。(不喜歡吃辣的,可以不放辣椒油)

小貼士:

1、蘿蔔皮不用刮,有蘿蔔皮的蘿蔔乾,味道更香更清脆一點。用鹽殺水的時候,最好醃一晚,這樣效果更好。

2、在製作蘿蔔乾的時候,看近一周的天氣,這一周都不要有雨,這樣才能讓晾曬的效果更好。

3、保存蘿蔔乾的時候,一定要密封好放在通風的地方,並且裡面不要沾水,沾水就會容易變質。

4、在吃的時候,提前一晚浸泡,然後按照自己的口味烹飪,絆著吃,炒菜吃都是美味。

做蘿蔔乾的時候到了,教你在家做,乾淨零添加,鮮香開胃,特過癮!這樣製作蘿蔔乾你們都學會了嗎?學會了就做一點放在家中慢慢吃,鮮香美味又開胃!

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