15種雞翅的做法,每一種都好吃,學會了在家做,比買的香還實惠

15種雞翅的做法,每一種都好吃,學會了在家做,比買的香還實惠。

雞肉營養豐富,肉質細嫩,脂肪含量也不太高,是不錯的優質蛋白質食物,煎炒烹炸,怎樣做都是美味。又香又嫩的雞翅是女生和孩子喜歡的,今天分享15種雞翅做法,每一種都很好吃,香嫩入味,回回都秒光碟!

-----【檸香蜜汁雞翅】-----

與以往不同的小調料新鮮檸檬汁,在外面吃西餐時經常會擠幾滴檸檬汁在魚或者肉上,清香不油膩,所以我也把這個方法用在了烤翅上,相當不錯。為了增加裝盤的活潑,我還切了幾片薄薄的檸檬,兒子吃完雞翅,直誇好吃得不得了。

【材料】 雞翅中6只,大蒜5瓣,醬油10克,蠔油15克,料酒20克,鹽1克,黑胡椒粉3克,蜂蜜15克,檸檬半個

1. 6只雞翅中清洗乾淨,正面不拉花刀,保持雞翅外觀完整,另一面各拉兩刀,便於入味兒;

2. 把少許醬油、蠔油、料酒、黑胡椒粉、鹽倒入雞翅中,把大蒜每瓣切2刀,同入雞翅盤中,用筷子翻拌均勻,使雞翅能完全蘸著調料汁,放陰涼處醃1小時,如果著急吃可用手按摩10分鐘,這樣約20分鐘便能入烤箱了;

3. 烤盤上鋪一張錫紙,可以將烤雞翅滲透的汁水兜住,後期清潔扔掉錫紙就可以了,烤盤乾乾淨淨;將雞翅和蒜瓣鋪在錫紙上,醃雞翅的汁不要倒掉,後面還要用到;

4. 小烤箱無需預熱,直接將裝著雞翅的烤盤送入烤箱中,用烤箱自帶的「雞翅」程式,全程只需要15分鐘;如果烤箱沒有「雞翅」程式,可設為上下火200度,15-20分鐘,根據烤箱的實際情況和雞翅的大小來調整;

5. 烤雞翅時將15克蜂蜜與醃雞翅汁混合均勻待用;離出爐還有5分鐘時,將雞翅從烤箱中端出來,用刷子將蜂蜜醃翅汁塗抹在雞翅的表面,如果汁水有富餘,可以刷兩遍,味道更濃,上色更深,再重新送入烤箱中;

6. 出爐後,將事先切開的檸檬在每個雞翅上擠幾滴,香甜脆皮上有檸檬的清香;雞翅加上檸檬汁後更加清爽。

-----【蒸雞翅金針菇】-----

金針菇鋪底,雞翅醃制入味後碼放在上面,入鍋蒸一蒸。雞翅滑嫩嫩的有滋味,而金針菇也因為自身的汁水和雞翅汁混合在一起而變得鮮香脆嫩。撒一點兒綠香蔥末和紅辣椒丁,整盤看上去熱鬧非凡,誘人食欲。

【材料】雞翅中5個,金針菇1把,生抽20克,蠔油20克,黃酒10克,鹽2克,薑1塊,澱粉30克左右,香蔥少許,紅辣椒少許

1. 雞翅中清洗乾淨,金針菇1把,泡涼水中15分鐘,可以將其中所含的秋水仙堿去掉一部分;

2. 雞翅一劈兩半,這樣做可以增加入味面積,減少蒸制的時間;

3. 將雞翅與鮮薑絲、生抽、蠔油、鹽、黃酒同入碗中,充分醃制入味30分鐘左右;

4. 金針菇切掉根部,分成一小撮一小撮,找一個深盤,將金針菇均勻地鋪在盤裡;

5. 醃好的雞翅中倒適量澱粉,用什麼澱粉沒有限制,玉米的土豆的小麥的都可以,目的是鎖住雞翅中的水分和調料汁,使雞翅外滑裡嫩;

6. 將裹了澱粉漿的雞翅碼放在金針菇上,剩下的粉漿均勻在淋在雞翅上;

7. 入涼水蒸鍋中,中火上汽後蒸20分鐘,充分加熱能將金針菇中的秋水仙堿完全破壞掉,吃時更放心;雞翅外裹澱粉漿,所以久蒸也不老,滑嫩嫩的。

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