雞肉營養豐富，肉質細嫩，脂肪含量也不太高，是不錯的優質蛋白質食物，煎炒烹炸，怎樣做都是美味。又香又嫩的雞翅是女生和孩子喜歡的，今天分享15種雞翅做法，每一種都很好吃，香嫩入味，回回都秒光碟！
與以往不同的小調料新鮮檸檬汁，在外面吃西餐時經常會擠幾滴檸檬汁在魚或者肉上，清香不油膩，所以我也把這個方法用在了烤翅上，相當不錯。為了增加裝盤的活潑，我還切了幾片薄薄的檸檬，兒子吃完雞翅，直誇好吃得不得了。
【材料】 雞翅中6只，大蒜5瓣，醬油10克，蠔油15克，料酒20克，鹽1克，黑胡椒粉3克，蜂蜜15克，檸檬半個
1. 6只雞翅中清洗乾淨，正面不拉花刀，保持雞翅外觀完整，另一面各拉兩刀，便於入味兒；
2. 把少許醬油、蠔油、料酒、黑胡椒粉、鹽倒入雞翅中，把大蒜每瓣切2刀，同入雞翅盤中，用筷子翻拌均勻，使雞翅能完全蘸著調料汁，放陰涼處醃1小時，如果著急吃可用手按摩10分鐘，這樣約20分鐘便能入烤箱了；
3. 烤盤上鋪一張錫紙，可以將烤雞翅滲透的汁水兜住，後期清潔扔掉錫紙就可以了，烤盤乾乾淨淨；將雞翅和蒜瓣鋪在錫紙上，醃雞翅的汁不要倒掉，後面還要用到；
4. 小烤箱無需預熱，直接將裝著雞翅的烤盤送入烤箱中，用烤箱自帶的「雞翅」程式，全程只需要15分鐘；如果烤箱沒有「雞翅」程式，可設為上下火200度，15-20分鐘，根據烤箱的實際情況和雞翅的大小來調整；
5. 烤雞翅時將15克蜂蜜與醃雞翅汁混合均勻待用；離出爐還有5分鐘時，將雞翅從烤箱中端出來，用刷子將蜂蜜醃翅汁塗抹在雞翅的表面，如果汁水有富餘，可以刷兩遍，味道更濃，上色更深，再重新送入烤箱中；
6. 出爐後，將事先切開的檸檬在每個雞翅上擠幾滴，香甜脆皮上有檸檬的清香；雞翅加上檸檬汁後更加清爽。
金針菇鋪底，雞翅醃制入味後碼放在上面，入鍋蒸一蒸。雞翅滑嫩嫩的有滋味，而金針菇也因為自身的汁水和雞翅汁混合在一起而變得鮮香脆嫩。撒一點兒綠香蔥末和紅辣椒丁，整盤看上去熱鬧非凡，誘人食欲。
【材料】雞翅中5個，金針菇1把，生抽20克，蠔油20克，黃酒10克，鹽2克，薑1塊，澱粉30克左右，香蔥少許，紅辣椒少許
1. 雞翅中清洗乾淨，金針菇1把，泡涼水中15分鐘，可以將其中所含的秋水仙堿去掉一部分；
2. 雞翅一劈兩半，這樣做可以增加入味面積，減少蒸制的時間；
3. 將雞翅與鮮薑絲、生抽、蠔油、鹽、黃酒同入碗中，充分醃制入味30分鐘左右；
4. 金針菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一個深盤，將金針菇均勻地鋪在盤裡；
5. 醃好的雞翅中倒適量澱粉，用什麼澱粉沒有限制，玉米的土豆的小麥的都可以，目的是鎖住雞翅中的水分和調料汁，使雞翅外滑裡嫩；
6. 將裹了澱粉漿的雞翅碼放在金針菇上，剩下的粉漿均勻在淋在雞翅上；
7. 入涼水蒸鍋中，中火上汽後蒸20分鐘，充分加熱能將金針菇中的秋水仙堿完全破壞掉，吃時更放心；雞翅外裹澱粉漿，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。
這道雞翅的靈感來自泡椒雞爪。
泡椒雞爪雖然沒有幾口肉，但是卻因為外皮Q彈爽脆略帶微辣而讓人著迷，我也是狂熱愛好者。紅燒油煎燒烤雞翅吃膩了，我就想著泡椒雞翅更適合夏天！
【材料】雞翅中12個，泡椒適量，泡椒水適量，鹽4克，涼開水適量，白醋20毫升，薑1塊，黃酒適量
1. 雞翅中清洗乾淨，數量隨食用量調整；
2. 雞翅中入涼水鍋中，加幾片薑，倒30克左右黃酒，大火煮開後轉小火，煮20分鐘；雞湯別浪費，倒出可煮湯煮麵條；
3. 雞翅放在水龍頭下，用涼水小心沖涼，不要直接沖表皮，破相了就不好看了；直到表面變得有些Q彈，用手能感受到整個雞翅都是涼的；水很珍貴，最好用個盆接著，用來煮湯煮麵條燜米飯都可以；
4. 取適量泡椒、泡椒水同入保鮮盒中，加適量涼開水或純淨水、鹽、少許白醋，混合均勻；白醋可以讓雞翅表皮更加有彈性，而且風味獨特；
5. 將雞翅碼放在泡椒水中，蓋上蓋子，入冰箱冷藏一晚，吃時又涼又Q又入味，與泡椒雞爪有一拼。
這道烤雞翅，不要一滴油，放了些泰式香辣調料醃制，烤好的雞翅口感是Q彈滑嫩的，外酥裡嫩還特入味，直接下手捏著吃，連手指頭都要吮幾吮才過癮。
【材料】雞翅中11個，香辣烤雞翅調料30克，涼水30克
1. 雞翅中清洗乾淨，為保持雞翅中完整，可以不劃花刀，想儘快入味，可在兩面各拉兩刀；
2. 泰式香辣調料倒入雞翅碗中，再倒30克涼水將調料調成糊狀；
3. 用筷子將調料與雞翅充分混合均勻，醃1小時以上，醃的時間越長越入味，天氣熱可以放冰箱冷藏醃制，中途翻幾次身，便於均勻入味；
4. 這道烤雞翅可用烤箱也可用空氣烤鍋，我用的空氣炸鍋，將醃好的雞翅中碼放在炸籃裡，與此同時，可以空鍋加熱1-2分鐘；
5. 烤雞翅程式，時間我設定了24分鐘，烤到15分鐘時，將醃雞翅剩下的一點料汁均勻地刷在雞翅表面；
6. 再烤5分鐘即可出鍋，不要一滴油的泰式香辣雞翅就烤好了，趁熱吃特別香，外焦裡嫩。
今天的雞翅不炸不燉，直接來個爆炒，雞翅滑嫩嫩、脹鼓鼓，看著像個小肉球，吃起來非常入味兒，但用時卻很短，從進鍋到出鍋也就10分鐘，對於想快點兒吃上肉卻又不想長時間烹飪的人來說，這真是一個好方法。
【材料】雞翅中7個，鮮薑1塊，螺絲椒1個，紅辣椒1個，大蒜4瓣，油少許，鹽2克，生抽15克，蠔油15克
1. 雞翅中清洗乾淨，量可根據情況來調整；
2. 用利刀對準中間一劈兩半，下刀一定要穩准狠，骨頭才會齊刷刷斷開不會有骨渣兒；
3. 鮮薑1大塊，用量可多些，青紅辣椒各一個，螺絲椒非常辣，有一個就可以了；
4. 將鮮薑切薄片，青紅辣椒去籽切塊，大蒜切片；
5. 炒鍋中倒少許油，將雞翅和薑片同入鍋中翻炒，油不要多，雞翅皮中還會有一些油脂滲出來，與薑同炒既免去了幹煸雞翅產生油煙，還利用薑汁去腥的效果，直到炒到雞翅皮表面有微微焦，雞翅鼓脹脹；多說一句，一定要熱鍋涼油，不會產生過多的油煙，也不會將雞翅姜片炒焦炒糊；
6. 根據口味撒鹽、倒生抽、蠔油，調味調色；
7. 翻炒均勻後將青紅辣椒塊和蒜片倒入鍋中，青紅辣椒蒜片都可以生吃，放在裡面有配色調味之用，所以混合均勻即可出鍋。
雞翅這樣做看上去鼓鼓囊囊的很可愛，將雞翅中的骨頭拆掉，填上土豆泥和乳酪，味道鹹香奶味十足，還有長長的拉絲，很棒的一道解饞、下酒的小菜。
【材料】雞全翅6個，土豆2小個，馬蘇里拉乳酪100克，鹽3克，蠔油30克，醬油20克，黃酒20克，黑胡椒粉2克，蜂蜜10克
1. 雞全翅清洗乾淨；
2. 先將翅膀根部的那一坨肉和骨頭扭下來，雞皮多留一些；
3. 兩隻手左右一扭，翅中的骨頭就松了，用手將雞肉連皮往下一扒，骨頭就露出來了，剪刀剪一下，輕鬆脫骨；
4. 這是去掉骨頭的完整雞翅，雞皮一定要多留一些；
5. 將雞翅入盆中，加適量鹽、蠔油、醬油、黃酒、黑胡椒粉，拌勻醃制1小時左右；儘量讓肉充分接觸料汁，便於入味兒；
6. 土豆削皮切小丁，入蒸鍋蒸熟，切小丁熟得塊，蒸10分鐘左右就全熟了；
7. 用壓泥器將土豆壓成泥，想吃口重的，可以捏一撮鹽壓均；
8. 土豆泥有些多，我只用了一半，加入一大把馬蘇里拉乳酪，這個乳酪有拉絲的效果，披薩餅上用的就是這種；但品牌不一樣，拉絲的效果也不一樣；這個根據個人的喜好來選擇；
9. 將土豆泥和乳酪混合在一起，塞入雞翅中，塞滿即可，不要塞得太過鼓脹，防止加熱過程中雞皮被撐破；
10. 將塞了土豆乳酪的雞翅碼放在烤網上；說一句，醃雞翅的料汁不要倒掉，放點蜂蜜混合均勻備用；
11. 烤箱預熱200度，選擇相應的「烤」程式，沒有預設程式，可以上下火200度，中層，烤20分鐘；烤到第15分鐘時，雞翅端出，用刷子將蜂蜜醃料汁刷在雞翅表面，再重新送入烤箱，完成剩下的5分鐘。
色澤金紅潤味美多汁的雞翅，烹飪時我加了1小勺紅糖，做好的雞翅肉嫩湯汁濃稠，特別是掛在雞翅表面的糖汁，甜中微鹹，雞翅看著就很誘人，女生和小孩都很喜歡的一種做法。
【材料】雞翅中11個，植物油少許，紅糖30克左右，鹽3克，料酒適量，大蒜4瓣，鮮薑4片
1. 雞翅中清洗乾淨，兩面分別用刀劃兩個花刀，便於入味；
2. 炒鍋中倒少許油，油微熱時，將雞翅入鍋中翻炒變硬，雞皮略出油；
3. 將大蒜瓣和薑片投入鍋中翻炒幾下，再倒入料酒去腥；
4. 倒入適量的熱水，沒過雞翅；
5. 倒1小勺鹽；
6. 再來30克左右的紅糖；
7. 蓋上鍋蓋，小火燜燉20分鐘左右，直到湯汁粘稠。
食材：雞翅，腐乳，生薑，大蒜，料酒，八角，冰糖，生抽，老抽，水，小蔥，食鹽，食用油
製作步驟：
1、雞翅清洗乾淨，切成兩半，再劃上一刀方便其入味，加料酒，生薑抓勻醃10分鐘。
2、熱鍋涼油，放生薑，大蒜，八角煸香。
3、放雞翅，食鹽翻炒至表面微黃。
4、翻炒的過程中可以準備腐乳，將兩塊腐乳放在碗裡，再倒入一些腐乳汁搗碎。
5、將腐乳汁倒入鍋中翻炒均勻。
6、調入少量的生抽，老抽一起炒勻，倒入一大碗水大火煮開再煮五分鐘。中火燉熟。
7、最後大火汁，撒點蔥花或者香菜點綴，味道特別好，比可樂雞翅，啤酒雞翅都好吃哦!
食材：雞翅，芹菜，小米椒，青椒，生薑，料酒，食鹽，食用油，
做法：
1、把雞翅清洗乾淨，對半切開，加生薑，料酒一起抓勻醃10分鐘。
2、把青椒，芹菜，小米椒都洗乾淨，切好待用。
3、熱鍋放油，倒入雞翅，食鹽，翻炒至兩面都上色之後，放生薑，大蒜一起翻炒幾下。
4、把炒好的雞翅鏟到鍋的一邊，倒入青椒，小米椒，芹菜，放少量的食鹽炒至斷生。
5、把所有的食材都混合翻炒均勻，再調入一勺生抽調味，炒勻之後就可以出鍋了。
食材： 雞翅，洋蔥，青椒，小米椒，生薑，大蒜，料酒 ，蒸魚豉油，食鹽，食用油，
做法：
1、雞翅清洗乾淨，在每個雞翅的正反面都劃上兩刀，用來方便其入味。如圖所示。然後把雞翅裝在盤子裡，淋入料酒抓勻，醃15分鐘去腥。
2、洋蔥洗乾淨，切成小塊，青椒，小米椒也洗淨，切成圈。
3、熱鍋放油， 把油燒熱，放入雞翅，撒入食鹽，煎至兩面金黃，然後再放生薑，大蒜一起翻炒出香味，煎的過程中要注意翻面，不要煎糊了。
4、把煎好的雞翅鏟到鍋的一邊，倒入洋蔥，青椒，小米椒，食鹽一起翻炒至斷生。
5、然後和雞翅一起翻炒均勻，倒入一勺蒸魚豉油翻炒均勻，讓其味道充分結合，出鍋開吃，這樣做出來的雞翅特別的好吃，又香又入味。
食材：雞翅，幹辣椒，料酒 ，生薑，大蒜，生抽，食鹽，食用油，
做法：
1、把雞翅清洗乾淨，對半剁開。加生薑，料酒 ，食鹽一起抓勻醃30分鐘，讓其入味。
2、把幹紅椒用水沖洗一下，加溫水泡五分鐘，泡開之後，用廚房用紙控幹水分，對半切開。
3、雞翅醃好之後，用廚房專用紙控幹水分，然後熱鍋熱油，把雞翅倒入鍋中煎至兩面金黃。
出鍋裝盤。4、鍋內留底油，倒入幹椒，生薑，大蒜煸炒出香味，此時火不要大，避免燒糊了。
5、把雞翅倒入鍋，翻炒均勻，調入一點生抽調味，最後撒上一把花生碎炒勻出鍋， 香噴噴的真好吃。連幹辣椒都不想放過。太美味了。
食材：雞翅，檸檬，生抽，耗油，食鹽，料酒，調味包，食用油，
做法：
1、把雞翅洗乾淨，加入檸檬片，料酒 ，生抽，耗油，食鹽一起抓勻。
2、倒入保鮮袋系緊，放入冰箱冷藏醃制一個晚上， 或者至少四個小時以上，這樣才能更好入味。
3、將烤雞翅的調味料倒在碗裡，倒入食用油調勻，把雞翅放進去裹上一層調味料。
4、烤盤提前包上錫紙，把雞翅都擺在烤盤上。
5、送入烤箱，230度，烘烤半小時，中途拿出來再刷一層調味料。
6、香噴噴的烤雞翅，看著是不是咽口水了。好吧，吃貨的潛力是無窮的，小廚吃了一盤，8個雞翅吃得幹乾淨。
食材：雞翅，黃酒，生抽，老抽，生薑，大蒜，幹紅椒，白糖，食用油。
製作步驟：
1、雞翅清洗乾淨，並在每塊雞翅上劃上兩刀，加料酒，生薑，半勺食鹽抓勻醃15分鐘。
紅燒雞翅可樂雞翅全部靠邊站，這樣燒才好吃，老公一口氣幹掉9個
2、熱鍋涼油，加入雞雞翅煎至兩面上色。
紅燒雞翅可樂雞翅全部靠邊站，這樣燒才好吃，老公一口氣幹掉9個
3、再放生薑，大蒜一起翻炒出香味。
紅燒雞翅可樂雞翅全部靠邊站，這樣燒才好吃，老公一口氣幹掉9個
4、倒入沒過雞翅的黃酒，再倒入生抽，老抽，放幾個幹椒，少量的白糖一起大火煮開，中火慢煮至熟，再轉大火收汁出鍋。
食材：土豆，雞翅，生薑，料酒，大蒜，生抽，老抽，蠔油，白糖，水，食用鹽，食用油
製作步驟：
1、雞翅清洗乾淨，剁成兩半，加入生薑，料酒一起醃10分鐘。
2、土豆去皮，洗乾淨，切成塊待用。
3、熱鍋涼油，放雞翅翻炒至表面微黃，再放生薑，大蒜一起煸炒出香味。
4、加入土豆一起翻炒至土豆表皮變軟。
5、放生抽，老抽，蠔油，白糖，食鹽一起炒勻，加水一起大火煮開，中火慢燉。
6、燉至剩少量湯汁時，用鍋鏟將少部分的土豆鏟碎再接著燉至剩一點湯時出鍋。這個湯汁用來拌飯特別的好吃哦，非常香。
食材：雞翅，青椒，料酒 ，生閏，大蒜，胡椒粉，食鹽，食用油。
1、雞翅洗乾淨，剁成兩半，再劃上一刀方便其入味，倒入料酒，生薑，食鹽一起抓勻醃10分鐘。
2、青椒洗乾淨，切好待用。
3、熱鍋涼油，倒入雞翅炒至兩面上色。
4、再放青椒，食鹽一起翻炒至青椒斷生。
5、撒點胡椒粉炒勻出鍋。
