今天想到的就是排骨，自從開始運動開始，就很少吃豬肉了，當然最近的豬肉也都漲價不少。儘管再說有點吃不起，但買點排骨來過過癮也是好的。今天小鹿就給大家分享一道粉蒸排骨，這種做法比較家常，步驟非常簡單，隨時都能做，而且新鮮排骨蒸的時候配上一點應季的瓜果，別有一番風味。那我們趕緊一起來看看吧！
【粉蒸排骨】
所需食材：南瓜 （也可以用芋頭、土豆、紅薯等）、豬排骨、蒸肉粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、紅油豆瓣、生薑
具體步驟：
1、新鮮排骨先剁成均勻的塊，最好用清水多泡二十分鐘，讓血水充分釋放出來，清洗乾淨後瀝幹水分。然後把排骨放入盆中，加入生粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、生薑、紅油豆瓣，攪拌均勻後醃制30分鐘。南瓜清洗乾淨去皮後切成滾刀塊備用。
2、把醃制好的排骨分別裹上一層米粉後擺入大碗或者盤子中，上面鋪上南瓜或者紅薯都可以，我比較喜歡吃南瓜和紅薯。然後上鍋蒸一小時左右。
3、一個小時後，差不多就熟了，然後取出來倒扣在盤子裡，看起來都很完美。
不過要小心燙喲！
這種蒸排骨小時候我媽經常給我們做，墊上紅薯，咬一口既有肉香又有紅薯的香甜，特別好吃，蒸排骨也不容易流失營養。秋冬吃最合適了，喜歡的朋友別錯過了喲！
小鹿美食小貼士：
1、蒸排骨的時候一定要一次加足水，防止燒幹，並且一直保持大火，中途不要揭開鍋蓋，時間到之後先嘗一下然後再端出來。
2、同樣的方法也適合蒸其他肉，三線肉、肥腸、牛肉、羊排都可以蒸。
