最近學了一道大蝦的新做法，這一來吃蝦就吃上癮了，一周至少做兩次。老公跟我說，喜歡吃就吃吧，啥時候吃夠了啥時候停，供得起，這一來就更開心的吃了，好吃還不用怕胖，真是拍手叫好呢。以前常吃白煮蝦，可學了「蒜蓉粉絲蝦煲」後，哪還想吃什麼水煮蝦呀，早忘腦後了，這一來，不止蝦費，就連大蒜與辣椒都費了。
蒜蓉粉絲蝦煲，做法極簡單，速度也特快，十分鐘煲一鍋，端上桌家人搶著吃，口感超級棒。大蝦帶著濃濃的蒜香和微辣口感，特別的鮮美，蝦皮都能直接吃，就連裡面的粉絲也是超香，蒸上一鍋香香的米飯，吃完蝦，用粉絲與裡面的蒜蓉拌著米飯吃，特別解饞，怎麼都吃不夠，吃到最後連湯汁都不會剩，如果不吃米飯的話，我一人就能吃掉一鍋，喜歡大蝦的朋友，趕緊試試吧。
食材：大蝦20-30個，金針菇200克，大蒜一頭，小米辣6個，粉絲1小捆。料酒1湯匙，白胡椒粉1湯匙，鮮薑5片；鹽1湯匙，白糖1湯匙，蠔油2湯匙，生抽1湯匙。
做法：
1、大蝦清洗乾淨，去掉蝦頭，挑去蝦線。將蝦的背部用刀剖開，方便大蝦入味。
2、處理好所有的大蝦，放到一個大碗中，加料酒、白胡椒粉、生薑片，抓勻，醃制15分鐘，去掉蝦的腥味。
3、金針菇先帶根清洗，用流水沖，然後再剪去金針菇的根，這樣好洗也避免散開。
處理好，均勻的鋪到湯煲的底部。
4、金針菇上面再鋪上粉絲，這些做好後，淋半小碗清水到湯煲中。
5、最後將大蝦轉圈碼到湯煲中，蝦尾一頭朝湯煲中心，蝦頭貼湯煲邊緣，鋪滿。
6、小米辣剖開，除去辣椒籽，大蒜拍碎去皮，剁成蒜蓉。
起鍋，放食用油燒熱，將蒜蓉和小米辣椒碎放入鍋中爆香，待蒜蓉微微泛黃後，加鹽、白糖、生抽和蠔油翻炒。
7、小米辣蒜蓉炒黏稠後盛出。
8、炒好的的小米辣蒜蓉，轉圈鋪到大蝦上。
9、蓋上湯煲的鍋蓋，大火燒沸後，轉中火再煲10分鐘，關火。
10、打開鍋蓋，濃香入鼻，喜歡更香口感的，再燒些熱油，轉圈澆到大蝦上，最後撒上香菜碎或香蔥碎，提鮮點綴。
11、上桌嘍，這種鮮美的蝦煲，實在是太香了，我一個人就能一口氣吃完哦，每週至少煲兩次。
