導讀：遇到困難時，我們總要陽光的面對，而成年人最好的排憂解難的方法，就是在飯店和朋友喝喝小酒。而在飯店點菜時，有4種菜我從來都不點，有時候朋友想吃時，我都會把這些菜不能點的道理講給大家聽，朋友聽完後，都說確實是這個理。而為了滿足朋友的口福，我總會自帶這4種食材，然後讓飯店加工。 而為什麼胡廚師長從來都不敢吃這4道菜呢，因為這4道菜是飯店裡「最髒的」，而去飯店時，卻有人每次都點，接下來胡師傅就把這4種菜不能點的真實原因告訴大家。
很多飯店為了節約成本，都會和一些烤鴨店有合作關係，而飯店裡面的烤鴨，很多其實是烤鴨店前一天沒有賣完的，飯店買回來後，只需要稍微加熱一下，就會上桌，而烤鴨放的時間過長，裡面亞硝酸鹽的含量就會上升，如果吃多了這種烤鴨，對身體是不利的，所以建議大家去烤鴨店買烤鴨吃。
如果您喜歡吃烤鴨，10點以後直接去烤鴨店買即可，如果您買的太早，烤鴨店的烤鴨，也可能是前一天沒有賣完了，如果買到前一天的烤鴨，香味和口感都會差很多。
如果您看新聞，有些飯店，等您將螃蟹稱好後，直接進行調包，然後將死螃蟹或半死不活的螃蟹做給您吃。而不管是什麼螃蟹，飯店都有造假的本領，所以為了防止吃到死螃蟹，飯店的螃蟹也要少點，如果您一定要吃，必須親眼看到活螃蟹直接放入到蒸鍋中在離開，這樣可以避免吃到死螃蟹。如果您在飯店吃的螃蟹黃髮苦，而且不成形，這種螃蟹8成都是死的，可以直接找飯店老闆。
其實飯店買的大部分菌都是上好的菌，但是菌類清洗後，會吸收很多水，從而延長菌類炒制的時間，而大廚為了節約時間，要麼簡單的將菌沖洗一下，甚至有點飯店還不洗，而菌類雖然是在室內生長的，但是表面還是會有髒東西的，所以飯店炒的菌，建議大家少吃一點，最好不要點。
豬大腸是我最不建議大家點的，因為很多飯店為了節約時間成本，根本不會一根根的清洗豬大腸，而是將買回來的豬大腸用藥物泡一泡，就自動去除豬大腸的腥臭味，而用藥物清洗的豬大腸，不僅香味不足了，而且長期食用，不利於身體的健康，所以希望大家去飯店時，最好不要點豬大腸了。如果饞了，自己在家用油一根根的清洗豬大腸，然後將豬大腸鹵好後再炒，炒熟的豬大腸會比飯店更好吃。
【清洗豬大腸的方法】：
1、首先準備2斤豬大腸，20ml食用油、10ml的白醋，然後將20ml的食用油放入到豬大腸中，反復的將豬大腸揉2分鐘，接著將豬大腸翻面再搓2分鐘。
2、用溫水將豬大腸沖洗乾淨，然後再將陳醋放入到豬大腸，再次反復的揉搓2分鐘，接著再將豬大腸沖洗乾淨，最後將豬大腸翻面後，焯水即可使用。
