沙薑焗雞,做法簡單速度快,學會這個做法可直接開店了,真的很香

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馬上就要過年了,身邊的很多朋友都在忙著囤食材,學菜譜,每天都忙得不亦樂乎的,就連我家也不例外。最近我就新學了一道非常香的家常菜,那就是香噴噴的沙薑焗雞煲。

我老家就在廣東農村,這裡的人不管是婚宴喜酒,還是過年過節,肯定少不了的就是雞肉了。吃雞,在廣東就像是吃青菜米飯一樣平常,當然也是過年吃得最多的一道美食。

在廣東,雞肉的做法還是比較多的,最出名的可能就是白切雞、鹽焗雞還有醬油雞了,不過今天要分享的這一道沙薑焗雞煲,也是味道非常棒的一道美食呀,香味濃又好吃,關鍵是做法還很簡單

如果喜歡的可以先收藏起來,有空試一下,說不定你會喜歡上這一種口味呢!

【沙薑焗雞煲】

材料:雞肉、沙薑、生薑、洋蔥(幹蔥頭)

調料:鹽焗雞粉、蠔油、料酒、澱粉、花生油、鹽、米酒

【詳細做法】

1.準備半隻雞,把它斬成小塊清洗乾淨之後瀝幹水分,接著來醃制一下,放入一把沙薑碎,20克鹽焗雞粉、適量的蠔油、少許的料酒、一勺澱粉、少許的花生油、最後放入一點點鹽,因為鹽焗雞粉有鹹味,所以不用放多。把它們全都攪拌均勻,然後醃制30分鐘備用。

2.準備兩塊生薑,兩個沙薑,還有2個小洋蔥,也可以用幹的蔥頭代替洋蔥,把它們清洗乾淨之後,全都切成小塊備用。取一個砂鍋,倒入少許的花生油,把準備好的生薑、沙薑跟洋蔥倒進去開小火炒出香味。

3.炒出香味之後,把醃制好的雞肉倒進去,接著把它們儘量鋪平,這樣子更容易熟,然後蓋上鍋蓋,沿著鍋邊倒入小半碗的米酒,開小火燜15分鐘,中途翻動1-2次,如果想吃更軟爛一點的可以燜的時間長一點。因為洋蔥會出水的,所以一般是不用加水,不過如果水份比較少的話,可以適量加一點熱水,不能加冷水,冷水有可能會讓砂鍋開裂。時間到了之後,打開鍋蓋,一股香味就出來了,撒上一點蔥花就可以出鍋開吃了。這一道香噴噴的沙薑焗雞煲就算是做好了。(米酒不能加太多哦,因為米酒遇見鹽會苦,所以米酒不能太多了)

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