買山竹,就要挑「母」的,肉多核小汁水多,教你三招,一挑一個准

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山竹是夏季的時令水果,有著「水果皇后」的美譽,現在的山竹正是質量最佳的時期,山竹原產地為東南亞,因種植時間長,採摘困難,而且大部分是進口的,所以在價格上也略貴,號稱是「貴族水果」,我們這的山竹便宜的時候15塊左右,貴的時候28塊。

山竹口感獨特、甜美多汁,果肉像一個個蒜瓣,肥肥胖胖的,不僅美味,還含有豐富的膳食纖維和維生素,具有降燥、清涼解熱的作用。很多人喜歡吃山竹,但是卻不會挑選,買山竹就像開盲盒,也不知道裡面肉多不多,新不新鮮,而且價格那麼貴,買到不好的山竹就虧了,下麵分享幾個小技巧,讓你輕鬆挑選到新鮮、肉多的好山竹。

看果蒂

挑選山竹時,首先看山竹果蒂的果把和花托是否新鮮,山竹果蒂的花托(4片葉子)飽滿、展開,顏色青綠有光澤,這樣的山竹最新鮮。如果果蒂上的葉子已經變暗或者蔫黃發黑,這樣的山竹存放時間比較久,已經不新鮮,果肉質量也不好。果蒂青綠鮮豔的山竹最佳。

看果殼

看了果蒂的葉子後,接著就要看果殼的顏色,山竹的成熟過程是由綠到紅,再從紅色變成紫紅色,果殼紫紅色的山竹最新鮮,無論是口感或者味道都是最佳的。如果果殼已經變成了褐色,並且暗淡無光,這樣的山竹就不要買了,不僅不新鮮,而且容易有壞果。

拿起山竹,用拇指和食指輕輕地捏一下山竹的果殼,果殼有一點軟軟的,能感覺到有一點彈性,按下去後果殼能馬上恢復,這樣的山竹就是新鮮的,吃的時候也很容易掰開。如果果殼很硬,手指按壓不動的,就證明山竹存放時間久,不新鮮、質量不好了。

看花瓣

挑選了新鮮的山竹,最後一步很重要,因為這決定了山竹裡面有多少「貨」,山竹的底部有一朵花瓣,這個花瓣的數量和裡面的果肉是相等的,所以記得數一下花瓣的數量,如果有六瓣,裡面則有六瓣果肉,果核也不大,這種就是母山竹。如果是五瓣或者少於五瓣的就是公山竹,果肉數量少,所以挑選多花瓣的山竹比較實惠喲!

以前我吃山竹時經常可以看到有些山竹的果殼上有粘有黃色的粉末,果肉也黃黃的,以為是壞果或者是放了什麼保鮮劑,把好好的山竹給扔掉了,還去水果店問老闆為什麼會有黃色的東西。

老闆解釋說,其實山竹表皮的黃色果粉是山竹自身生長時的分泌物,俗稱「山竹膠」, 並不是發霉,個別山竹打開後果肉上也有黃色果粉,食用時去即除可,這是正常現象,不影響山竹果肉的食用。扔掉就浪費了。

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