生薑一定別放冰箱冷藏,教你正確保存方法,放一年不乾癟不變壞!

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生薑是一種廚房必備的食材,性溫熱,味道辛辣,有芳香氣味,除了是調味品,還有很好的保健功能,所以家家戶戶都會經常購買一些生薑。

嫩薑上市時,新鮮又便宜,不少人都會買上一大袋子,能用兩三個月。不過,生薑放一段時間後會出現乾癟、發芽的情況,不僅口感變差,營養也流失了。如果腐爛了,就得直接扔掉,白白浪費了錢。不少人把生薑放進冰箱裡,能保存半個月,再久了還是會變壞。

到底如何保存生薑才能不發芽、不乾癟?今天小達人就和大家分享一些小妙招,非常實用哦。

生薑的主要作用是去腥增香,一旦乾癟、發芽,說明活性物質都流失了,就發揮不了作用了。村裡的薑農教了我經驗,利用家裡的5樣東西,就能長時間保存生薑,放3個月還新鮮。

想要保存生薑,首先要買到優質的生薑,挑選生薑有什麼技巧呢?學會「一看二聞三嘗」就行了。

什麼樣的生薑是好生薑?

1、看:表皮是土黃色,顏色偏暗,摸起來比較粗糙,捏一下很硬,說明水分充足,很新鮮。要是顏色太黃太亮,比較光滑,都是被處理過的。

2、聞:生薑的顏色亮麗,賣相才更好,商家就會對生薑進行一些處理,比如用硫磺熏一下。正常的生薑有一股清香味,而熏過的生薑有刺激性氣味。

3、嘗:切一小塊生薑嘗一下,如果口感脆爽,味道辛辣,芳香味濃鬱,說明比較新鮮,品質優。要是吃起來很幹,沒什麼味兒,說明生薑放了很久了。如果味道不正常,說明已經壞掉了。

如何保存生薑呢?用這5個小妙招就行了,3個月不發芽、不乾癟,和新薑一樣好。

1、土埋法

生薑之所以乾癟,就是流失了水分,把生薑埋進土裡就能阻止水分流失。找一個花盆,裡面放一些泥土,放入生薑,用泥土埋好。每天灑一些水讓泥土保持濕潤,生薑可以保存半年不壞。(生薑本來就是從土裡挖出來的嘛)

2、食鹽法

食鹽有殺菌消毒的作用,還能吸收水分。將生薑用保鮮膜包起來,裡面放上一勺食鹽,擠出多餘的空氣,放於陰涼通風處,1個月不乾癟不發芽。

3、醋泡法

生薑洗淨泥土,晾乾水分,用保鮮盒裝起來,倒入一些白醋或米醋,一定要沒過生薑,然後密封起來即可,取用後再密封好。生薑能長時間保持新鮮,辛辣味十足。

4、茶葉法

準備一張乾淨的紙巾,包入一些茶葉,然後包起來疊好。生薑洗乾淨後瀝幹水分,用乾淨的塑膠袋或保鮮袋裝起來,放入茶葉包,擠出多餘的空氣後封口,放於陰涼通風處。茶葉包相當於「乾燥劑」,可以吸收水分,讓環境乾燥,生薑就不會發霉、腐爛,能保存很長時間。

5、白酒法

白酒有殺菌抑菌的作用,生薑洗乾淨後瀝幹水分,準備一碗高度白酒,把生薑放在白酒裡泡一下,撈出晾乾(不能曬,不然酒精就揮發了)。用保鮮膜將生薑包起來,放在陰涼通風處,能保存3個月。

食鹽、醋、茶葉、白酒、花盤,這5樣東西差不多是家家都有吧,利用它們就能長時間保存生薑,不發芽、不乾癟、不霉爛,快把方法收藏起來吧。

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