對於愛吃辣的人來說，辣椒是廚房中必不可少的一種調料、配菜，做菜的時候放上一些，香辣過癮，十分開胃。就連我這種不喜歡吃辣的人來說，也喜歡在炒菜的時候用它調一下味，口感一下子就能好很多。
我在買辣椒的時候總喜歡多買上一些放在家裡以備不時之需，尤其是超市大減價的時候，更得多買一些。
辣椒買回來之後，就不怎麼管了，有的時候直接放在常溫下，有的時候將其放在冰箱裡。但是不例外的是，辣椒過一段時間就壞掉了，全都白白浪費了。
後來我才知道，原來保存辣椒特別簡單，掌握好方法，放1、2個月不成問題。大家對保存辣椒很苦惱的話，下面看看我的做法吧。原來保存辣椒這麼簡單，教你3種方法，久放不壞，再也不怕漲價了。
第一種方法：冷凍保存法
1、辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的準備保存。
2、準備一個保鮮袋，把需要保存的辣椒全都放進去，接著把空氣排乾淨，封口即可。
3、這樣將辣椒放入冰箱內冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。
這種保存方法很簡單，而且也可以保存1、2個月沒問題，但是保存出來的口感比不上新鮮的辣椒。
第二種方法：食鹽保存法
1、這種方法同樣不需要清洗，只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。
再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內，然後將其放在陽臺上晾曬幾天。2、準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接著往盒子裡撒上一定量的鹽，密封起來。
3、放在一個乾燥通風的陰涼處保存就行了。
這種保存方法是不錯的，同樣可以保存1個月以上，而且保存出來的口感跟新鮮辣椒沒什麼兩樣，值得一試。
第三種方法：清水保存法
1、把挑選好的辣椒放在保鮮袋裡面，把口紮緊，然後我們需要在保鮮袋上面紮幾個小孔，讓其透氣。
2、接下來準備一盆清水，把辣椒放在清水中，這樣不一會的功夫，保鮮袋裡面就充滿水了。
3、再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好的保存。
這一種方法同樣可以保存1個月，口感跟新鮮的一樣，而且做起來也簡單方便。
