對於有小孩的家庭來說,相信人們多會選擇將梨蒸或者是煮著吃,多過於直接生吃,尤其是在霜降前後,天氣非常冷,更是要吃熱的,這次要分享給大家的是一款秋梨膏的做法,與其吃生梨還擔心會涼,不如做成秋梨膏,喝水的時候加一勺,既能豐富口感,而且還能有好的作用,熬煮秋梨膏需要技巧,我用這個配方和比例做的秋梨膏,更加適合小孩和老人吃,這個方子是我在網上學習的,再經過實際的情況稍微做了些改變,吃著更放心,下面我便將秋梨膏的做法分享大家。
備用食材:雪梨2500克,羅漢果1個,紅棗5個,生薑5片,冰糖2塊;
製作過程:第一步,雪梨清洗乾淨,削去皮,去掉核,將梨肉擦成細細的絲,羅漢果一個,生薑幾片,紅棗去掉核,準備好所有的;
第二步,擦好的梨絲、紅棗肉、生薑片和羅漢果一同放入在鍋中,同時加上點冰糖,差不多用2塊一元硬幣大小的就行了,無需加水,開始煮;
第三步,直到將梨肉煮熟了,並且棗肉煮至軟爛的狀態,關火,用篩網將其中的梨汁過濾出來,梨汁放入在鍋中,繼續開始煮;
第四步,大火將其煮開後,轉至小火慢煮,過程所需時間很長,待看到梨汁慢慢變得濃稠的時候,需要用勺子開始不停攪拌,防止糊鍋;
第五步,繼續熬煮,看到梨汁變得特別濃稠了,並且出現細膩小泡泡的時候,說明秋梨膏熬煮差不多了,這個時候關火,將熬煮好的秋梨膏趁熱裝入事先處理好的瓶子中,加上蓋子倒扣放置,冷卻後便可保存。
小編總結:秋梨膏不用總是出去買,自己在家做,掌握好這個配方和比例,做好的秋梨膏特好,喝秋梨膏的時候,一杯開水加上1-2勺的秋梨膏便足夠了,味道香甜,而且還能起到非常棒的作用,在霜降前後,生吃梨太涼了,不如做成秋梨膏,這樣吃著更放心,而且這個方子非常適合老人和小孩吃,另外自己熬煮的秋梨膏當然不會比市面上賣的更加細膩,因此泡好的水可以看到底部有沉澱物,這不用擔心,其只是細小的果肉蓉,大家可以放心喝。
1、選用雪梨、秋梨或者是其他梨都可以,隨意,梨皮不用擔心會浪費,其用來煮湯和價值非常豐富,擔心梨表面有打蠟的,可以事先用鹽搓洗下外皮,這樣吃著也會更加放心;
2、梨肉擦成絲,加上棗肉、生薑和羅漢果等一起煮,建議不要用鐵鍋,用砂鍋來煮效果會更好,而且注意其中不用添加一滴水,僅用梨肉自帶的水分便足夠了,多煮一會,讓食材中的營養可以充分釋放出來;
3、熬煮秋梨膏所需時間比較長,大家要有耐心,記得要過程中要不停攪拌,糊鍋了就浪費了,熬好的梨膏,沒有一點雜質,特別的晶瑩剔透,用筷子蘸一下,滴在紙巾上可以成珠,便說明成功了。
如果你認為秋梨膏的這個做法還不錯,歡迎將其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!