買蝦一定要買鮮活的蝦，鮮活的蝦味道會更加鮮美，有時候蝦買得多了吃不完，就會放到冰箱裡面冷凍保存，冷凍可以鎖住蝦裡面的鮮味，而且隨吃隨取也是非常方便的。但是在煮冷凍蝦時，切記不要直接下鍋煮，要多加這一步，這樣煮出來的蝦肉不腥也不柴，而且非常的鮮嫩入味，就像剛買回來的蝦一樣好吃。下面讓我們一起來看看吧。
首先第一步，我們要把冷凍蝦給解凍，我們在蝦身上面均勻地撒上一些食鹽，利用食用鹽來給海蝦解凍，撒好了之後，靜置五分鐘左右就可以了。住在北方的朋友因為會比較瞭解一些，道路上面結冰需要化冰，或者是需要化雪時，很多時候就會利用鹽巴來融化冰霜，所以我們用食用鹽來給海蝦解凍是最合適不過了。而且平時我們在冷凍海蝦的時候，難免會滋生一些細菌，食用鹽也有一定的消毒殺菌作用，這樣既可以解凍又可以殺菌，方法非常的實用。
五分鐘過後，我們來看一下，現在的蝦已經完全解凍好了，看上去新鮮度和柔軟度都非常的不錯，就跟鮮活的蝦一樣，如果平時我們用冷水解凍，或者用熱水解凍，都會影響海蝦的口感，用這個方法來給海蝦解凍，不但節省時間，而且最大程度地保留了蝦肉的鮮嫩口感。
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海蝦解凍好了之後，不要直接就下鍋煮，因為冷凍過的海蝦會比鮮活的蝦腥味會更加重一些，而且肉質也會有點緊實，所以我們要多加這一步，使冷凍蝦達到最理想的狀態。
現在我們把蝦放到容器裡面，然後在裡面倒入一些生薑碎，我們把生薑切成碎，這樣生薑裡面的味道就散發得更加濃郁。
接著倒入一些料酒，攪拌一下，料酒可以去除蝦上面的一些腥味，攪拌好了之後，靜置五分鐘左右，這樣醃制過後的蝦，蝦肉會更加鮮嫩入味。
海蝦醃制好了之後，我們用清水把它們沖洗一下，去除上面的生薑碎，以及蝦身上面一些多餘的料酒氣味，這樣海蝦就處理好了。
現在我們起鍋燒水，把鍋裡的水燒開了之後，在裡面放入一些生薑片，一些小蔥，再倒入一些食用鹽，煮個一兩分鐘左右就可以了，這樣就可以使鍋裡的調味料能夠充分地溶解到水裡面。
接著我們把蔥薑撈出，就可以把蝦倒入鍋裡開始煮蝦了，一般情況下，個體比較小的蝦煮個三分鐘就可以了，如果蝦的個體比較大，那麼就需要煮個五分鐘左右，這樣煮出來的蝦，鮮嫩入味，不腥不柴味道非常的好吃。
蝦煮好了之後，我們把蝦倒入涼白開裡面浸泡一兩分鐘，如果家裡有條件的話，可以同時在裡面加入一些冰塊，利用熱脹冷縮的原理，使蝦肉收緊，這樣浸泡過後的蝦，蝦肉就會特別的Q彈好吃，最後撈出裝盤就可以了。下次在家煮冷凍蝦的時候，不妨就用這個方法來試試吧。
以上這個煮冷凍蝦的方法，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家
