煮米飯別再老一套了,按照一個方法燜一鍋,超級好吃,比炒飯還香

從小愛吃鍋巴飯,小時候家裡的大鐵鍋柴火飯,米飯加上土豆,再加一點點肉,燜出來的直接就能吃好幾碗,我老家稱為「塌鍋飯」,真是記憶中的美味......

長大後鐵鍋柴火飯成了一種奢侈,但對於吃貨來講,也是要變著法子的去實現,開始接觸琺瑯鍋的時候價格幾千塊,望而生畏。

在一次美食活動中,要做個米飯的比拼,我看到鍋具中有琺瑯鍋,興高采烈地拿了琺瑯鍋來燜米飯,是那種裡面白色光面琺瑯的鍋,米飯做出來很香,可是底部糊得厲害,做完飯後給人家洗半天都洗不掉,很尷尬......

兩年前我家裡入了現在這口琺瑯鍋,這個裡面是黑色麻面的,開鍋後不粘性還不錯,就避免了一炒就糊和不易清洗的麻煩,有了這口鍋後,終於可以吃上記憶中的鍋巴飯了,現在家裡有5個琺瑯鍋了,一方面是顏值派,另一方面也確實太喜歡用這種鍋了,其中今天用的這口紅鍋真是立下了汗馬功勞,幾乎天天都用。

今天分享的是土豆雞腿燜飯,我是個土豆控,全家也都愛吃土豆,把土雞的兩個雞腿剁了下來一起燜,雞腿肉經過稍微煸炒,這種油脂和土豆大米一起滲透後,特別香,加上我超愛的隨州冬菇,好鍋配好食材,簡單一燜,好吃爆了。

做法很簡單,琺瑯鍋燜米飯比電鍋好吃,也比電鍋更快,下面就來具體看看吧......

【食材】

雞腿兩個、土豆三個、冬菇兩個、大米約400克、生抽一勺、蠔油一勺、鹽適量、油適量、老抽半勺

(一勺約10毫升)

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、冬菇曬得特別幹,所以要提前泡發好,我在北方,家裡乾燥,冬菇更幹,提前四個小時開始泡,時間不夠的話就切成小塊泡。

泡之前清洗清洗,泡發的水正好用於燜飯。

3、土豆切成大小適宜的丁,泡發好的冬菇切成薄片。

4、雞腿肉切成小塊,因為琺瑯鍋燜米飯快,把雞腿肉大體切下來切成小塊,骨頭斬成比較小的塊,這樣便於骨頭熟透。

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