又到一年桂花香,教你自製桂花醬,香味濃郁,嘗一口驚豔了味蕾

又到一年桂花飄,進入深秋,到處飄滿了桂花香,味道令人陶醉,拿著筐子採摘一些,回家製成桂花醬,桂花偏甜,濃郁芳香,既能沖水喝,還能製成湯圓、麻餅、月餅的餡料,還可以作為菜肴調味之用,色美味香,生活中也有些人對桂花醬並不瞭解,不知道桂花醬有什麼功效與作用,白白浪費了這麼好的美味,還記得有道糯米藕的菜嗎?桂花醬就是為他而生的,甜甜糯糯中帶點幹桂花的香氣,一塊接著一塊根本停不下來,過年的時候,這道菜絕對拿得出手。

帶香氣的花兒是最招小蟲子的,需要放撒上小茶匙精鹽,攪拌均勻,稍加醃制,鹽可以起到殺菌消毒的效果,除此之外,放進鍋中燙一燙也可以,但是會流失營養香味,不值得推薦,桂花除了可以做成醬,還能作為釀酒的輔料,市場上有專門的桂花酒,凡是喝過的,都迷戀它特殊的味道。

桂花醬需要桂花、白糖、鹽、蜂蜜,這四樣就可以了,就地取材,步驟簡單,做好的桂花醬可以保存很長時間,一直可以吃到明年夏天,一年四季都能吃到,桂花的香味,做點心的時候,來上一勺桂花醬,味道立刻變得甜美起來,普通白糖可沒這個效果,丹桂飄香,美景美食不可辜負,來一瓶桂花醬,留住九月記憶中的香味。

桂花醬

食材:桂花

調味:食鹽、蜂蜜、白糖


1、將桂花從樹上摘下,只摘花就可以,現在看著比較淩亂,一會兒還需要細細的挑選一番。

2、將桂花的花頭摘下,剔除枯萎和品相不好的花朵,然後用清水沖洗一遍,再用鹽水浸泡,目的就是為了趕出小蟲子,殺菌消毒。

3、桂花撈出瀝幹水分,拿到外面,晾曬乾水分,在桂花晾乾的過程中,用熱水燙一燙罐子,對密封罐進行消毒。

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