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八爪魚煮完嚼不動,老漁民教你正確做法,軟爛易嚼動
2021/11/16

八爪魚平時我們自己在家做的時候總是煮完發現嚼不動,不像在飯店吃的那樣鮮嫩軟爛,那我們自己在家做的時候怎麼才能做的像人家飯店一樣好吃易嚼爛呢?今天老漁民就教大家如何正確的煮八爪魚,只需3招出鍋鮮香爽脆。下面我們就來看看具體做法吧。

需要食材:八爪魚、料酒、鹽、清水、生薑

具體做法:

1.我們買回來的新鮮的八爪魚需要先清洗一番,我們要把八爪魚的嘴去掉,然後再用鹽搓洗點八爪魚身上的黏液。

2.用鹽搓洗八爪魚搓到只要我們感覺沒有什麼黏液就差不多了,然後我們用清水清洗乾淨,記得要多多沖洗幾遍,洗乾淨八爪魚上的鹽分,然後我們就放在一旁備用。

3.下面我們準備一口鍋,倒入適量的清水然後開火,煮八爪魚最切忌的就是用開水直接煮,所以水開的度非常重要,我們需要的等到70、80度的時候,有些燙手但是還沒有完全冒氣泡燒開的時候我們把八爪魚下到水裡煮,這樣煮出來的八爪魚就是不會出現嚼不動的口感。

4.然後我們在放入幾片薑片,和適量的料酒進行去腥味。然後我們一直開著蓋子煮,等水開後我們煮大概30秒這個時候就差不多,我們就可以盛出來了。

5.撈出來的八爪魚我們再過一次涼水就可以了。我們可以蘸著醬料吃,或者做其他菜品都是可以,這樣煮出來八爪魚鮮嫩爽口不會嚼不爛,吃著超級好吃。

最後總結:

竅門一:洗八爪魚一定要用鹽清洗乾淨八爪魚的黏液

竅門二:不要開水下鍋,我們要等水溫7、80度時候再下鍋

竅門三:水開後煮30秒八爪魚就能出鍋了,記得我們要過一下涼水

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