才知道,燉雞時這3種調料切記不能放!難怪燉熟的雞湯腥味大難喝

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馬上就要過年了,相信家家戶戶已經準備了許多大魚大肉了吧?過年的時候,必不可少的就是八道硬菜了。而除了八道硬菜之外,還有一道重要的湯品那就是家庭燉雞了。很多朋友都說,自己在家裡燉出來的雞湯總是腥味重不好喝。那麼為啥飯店裡的燉雞湯就那麼好喝呢?

今天小達人就將燉雞湯的正確做法分享給大家,學會之後就再也不用擔心做不好燉雞湯了。自己在家裡做燉雞湯的時候,千萬不要放亂七八糟的材料。牢記「3放3不放」,廚房小白照樣也能做出美味可口的雞湯哦。話不多說,接下來就和大家直接分享關於燉雞湯的做法啦。

——家庭版的燉雞湯——

準備食材:三黃雞一隻,精鹽,食用油,大蔥半根,老薑一塊,蓮子,小茴香,紅棗8棵。

操作步驟:

1.首先準備三黃雞一隻將其剁成小塊,然後將其放入一個大碗中。剁三黃雞的時候家不要忘記去掉雞的雞尖,同樣也要去掉雞的腳趾甲。然後在雞塊裡面加入適量的精鹽。

2.加入適量的溫水沒過雞塊,讓食鹽融化。然後用手將其抓洗乾淨。放在一旁靜置十分鐘備用。泡出雞塊裡面的血水,這樣在燉雞的時候就不容易有腥味啦!

3.准備料頭:大蔥半根將其切成蔥花,老薑一塊同樣切片放入碗中備用。紅棗八棵放在麵粉水中,用手將其抓洗乾淨。然後放在清水中,再次清洗一遍放置一旁備用。

4.雞塊浸泡15分鐘過後,再次放在流動水中,將其清洗乾淨。用手攥幹裡面的水分放置一旁備用。

5.炒鍋燒熱在裡面放上的食用油,油熱之後將準備好的蔥薑放在裡面炒香。然後再將瀝幹水分的雞塊放在油鍋裡面。用大火快炒兩分鐘。大火快炒,既能去除雞塊裡面的腥味,而且還能將雞塊裡面多餘的水分炒出。這樣做出來的雞湯湯鮮濃郁而且色澤金黃。看起來特別有食欲哦。

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