原來保存白菜這麼簡單,教你3招,不腐爛不乾癟,放幾個月不會壞

秋冬季節,我們都習慣給家裡囤蔬菜,雖然現在買菜十分方便,但是到了秋冬季,我們還是會不自覺地買些蔬菜保存起來,總覺得這樣才有過冬的感覺。要說能存放的蔬菜,還是挺多的,比如紅薯、大白菜、南瓜等等,它們本身就有耐儲存的特點,再加上利用更好的保存方法,可以大大延長保存時間。

秋冬季,很多人都愛吃燉菜,那麼燉菜裡大白菜缺一不可,一顆大白菜可以吃幾頓,十分划算,便宜又好吃,經過燉煮後,口感更好,吃著更香。還可以用大白菜做餡料,包餃子、包包子都很不錯,味道好極了,所以家裡怎麼能不多囤一點呢?遇到品質好的大白菜還是多買點比較好。

過去人們保存大白菜,有一套自己的方法,從秋天放到春天都不壞,那麼究竟要怎麼做呢?

平常我們買了大白菜,要麼隨意找個地方一放,要麼塞進冰箱裡,如果幾天內吃完還好,若大白菜比較多的話,隨意放的大白菜中肯定有爛掉的,而冰箱空間有限,只能存放一到兩顆大白菜,多了想放都困難,所以這兩種方法都不適合。

想要很好的保存白菜,其實也是有講究的,一開始我以為保存白菜很簡單,直接找個空地就行了,後來發現根本不行,這麼做純粹是浪費食材。

婆婆家的一位鄰居是一位老奶奶,她以前生活在農村,很擅長保存白菜,至今生活在城市了,一到秋冬季節還會囤上一些大白菜,什麼時候想吃了,白菜都是新鮮的,沒有一顆腐爛的,所以我請教了一下這位奶奶,她耐心地給我說了說保存白菜的方法。

白菜別再隨意放了!教你1招保存方法,不爛芯不脫梆,耐儲存!首先我們要清楚白菜適合什麼環境、什麼溫度能夠不腐爛?

像我們平常買上一兩顆白菜的時候,喜歡將它們放進冰箱冷藏,有時候放上一個星期不吃,裡面也是完好的,所以說白菜適合待在低溫環境下,當然了溫度太低的話,白菜又容易凍壞,因此溫度要低,又不能過低,儲存溫度在0到5攝氏度。

另外白菜不能曬太陽,不然白菜水分蒸發掉,會變得乾癟,慢慢地發黃吃不了了,因此白菜適合待在陰涼且通風的地方,若不通風的話,白菜會出現爛芯的情況。

保存白菜之前,要將白菜處理一下,而不是買了什麼樣就什麼樣保存,這樣的話白菜很容易在保存期間壞掉。

應該這麼做:

將白菜表面的爛葉、黃葉去掉,再將根部切掉,然後放在太陽下晾曬三天,這3天的時間內,要去動一動白菜,可以讓白菜晾曬均勻。經過這麼處理後,不會因為有爛葉而將放在一起的其它白菜變腐爛,也不會因為水分太多,而出現爛芯的情況。

保存方法:

紙箱保存。鄰居奶奶現在住城市,家裡不可能有地窖,而且也沒有院子,所以她現在用一個紙箱來保存白菜。準備大一些的紙箱,然後將白菜像剛才說的那樣處理好後,再將紙箱周圍挖出幾個小洞,將白菜放進紙箱中,接著將紙箱放在陰涼通風的地方就可以了,比如陽臺。

這個保存方法特別實用,還可以很好的保存好白菜,不怕白菜腐爛,也不怕白菜爛芯脫梆,非常好用。

另外保存白菜還有其它方法,比如地窖保存,這個方法雖然好,但現在很多家庭都沒有地窖,想用也用不上,不太現實。

還有堆積法,可以將白菜放在院子裡,根部朝下豎著碼放,這個方法適合有院子的家庭,但溫度太低或者晴天時,都要去倒騰白菜,防止白菜凍傷或者捂壞了,所以這個方法也有點麻煩。

那麼綜上所述,還是用紙箱保存吧,你可以試試看,遇到品質好的白菜多買幾顆,想吃了隨時取,更方便,口感和新鮮的一樣好。

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