蒸紅薯時,直接上鍋蒸就錯了,牢記4點技巧,紅薯軟糯香甜糖汁多

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蒸紅薯雖簡單,但是蒸紅薯還是需要幾個小技巧,要不很容易把紅薯蒸幹,味道不甜糯。蒸紅薯時,直接上鍋蒸就錯了,牢記4點技巧,紅薯香甜流蜜又軟糯。掌握了這4個小竅門,紅薯更加好吃,下面來一起看看吧。

一、晾曬紅薯

買到家的紅薯先別著急食用,現在陽臺讓太陽光曬幾天,這樣可以降低紅薯本身的水分,增加糖分,使紅薯味道更甜。

二、紅薯不去皮

紅薯洗乾淨之後,切去兩頭,在紅薯兩邊各切一刀,實在太大的紅薯可以對切開一半,這樣可以使鍋中的熱氣快速進入紅薯中,從而加快紅薯成熟的時間,同時讓紅薯味道更加甘甜,營養不流失。

三、開水下鍋

蒸鍋燒水,大火燒開,記得不要加鍋蓋,可以使水中的氯氣散發出,這時再放入紅薯,蓋上鍋蓋。大火蒸5分鐘,可以使紅薯在短時間內達到5分熟,紅薯的甜度會更佳。然後轉小火蒸20分鐘,這樣蒸出的紅薯從外到裡都熟透了,絕對沒有硬芯,吃起來軟糯流糖汁。用筷子紮一下,輕鬆紮透就熟透了。

四、關火燜蒸10分鐘

紅薯蒸熟之後別著急出鍋,關火之後蓋上鍋蓋,再燜蒸10分鐘,使紅薯的糖分可以更好地滲入紅薯果肉中,吃著更加軟嫩香甜。

【吃紅薯的注意事項】

1.紅薯一定熟透了吃

紅薯中的澱粉顆粒不經過高溫破壞,難以消化。紅薯有一種氧化酶,在胃腸裡產生大量的二氧化碳氣體,如果吃多了,會產生腹脹等情況。

2.紅薯和柿子不宜同食

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,至少相隔5個小時。如果同時食用,紅薯的糖發酵後,使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠發生沉澱。

3.代替主食

紅薯富含澱粉,吃紅薯要相應地減少主食的攝入,成年人建議食用量控制在50-100克,小孩建議每次食用量在50克以下。

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的威名;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

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