酸菜健康做法,不用放鹽,3天就變酸,酸脆開胃,放一年不會壞

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小時候對冬天的記憶就是媽媽用酸菜做各種好吃的美味。特別是酸菜包子、酸菜餃子、熱氣騰騰的羊肉燉酸菜,一輩子忘不掉的味道。說起酸菜,既開胃又好吃,特別是在北方,更是冬季一道少不了的食材,可以做很多美味佳餚。寒冷的冬季,也是醃酸菜的最佳季節,醃製成功率極高。

酸菜,偶爾吃一下,味道還是挺不錯,有些朋友覺得外面買的酸菜,不夠衛生,自己又不會醃制,今天小編就教大家一個製作酸菜的小技巧,3天就會變酸,而且放上1年也不會變壞,下面讓我們一起來看看是如何製作的吧。

首先我們把買回來的芥菜,放在陽臺晾曬一下,曬到芥菜的葉子有點發蔫就可以,經過晾曬之後,這樣芥菜吃起來的口感就會特別脆。

接著我們把鍋裡的水燒開,等到水開了之後,我們把芥菜放到鍋裡燙一下,大概燙個1分鐘左右,時間不要燙得太久,等到芥菜表面的顏色發生了變化,就可以把芥菜撈出來放涼,鍋裡的水也不要倒掉,把它放涼備用。

等到芥菜變涼了之後,我們把芥菜裝到一個乾淨的瓶子裡面,倒入剛剛煮芥菜的水,水的用量要淹沒芥菜,使芥菜全部浸泡在水裡面,如果芥菜漂浮起來,我們可以找塊乾淨的石頭壓在上面,這樣我們在醃制酸菜的過程當中就不會發生變質的情況了。

最後拿個袋子鋪在瓶口,蓋緊蓋子,把瓶口給密封好,這樣在常溫下放置三到五天的時候,酸菜就製作好了。如果喜歡吃酸菜又不會做的朋友,不妨就在家裡自己來製作酸菜吧。

以上這個製作酸菜的小方法,現在都清楚了吧

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