餛飩皮我家從不包餛飩,教你新吃法,兩天吃一次,早餐孩子吃上癮

@ 生活小食光,正所謂「人間煙火氣,最撫凡人心」,閑品歲月,慢煮時光,在風花雪月中蒸燉人生,大家好,我是小編養生小達人,一菜一故事,與您一起分享生活的點點滴滴,遇見即美好。

早上用餛飩皮做一個特招小孩喜歡的菜卷,外邊酥脆,裡面香軟,做一盤不夠我家孩子吃。

餛飩皮,薄而透亮,很多家裡有小孩的都會用餛飩皮,簡單炸下做成小零食,吃起來特別的脆口,我家又又姑娘就喜歡這樣吃。 今天換一種吃法,將餛飩皮一折一烙,出鍋照樣孩子喜歡,既有表皮的脆口,也能補充孩子蔬菜營養的需要。

餛飩皮新吃法 ▍菜卷

食材:餛飩皮、土豆、雞蛋、青椒

配料:蔥、生抽、花椒、幹辣椒、胡椒粉、鹽、植物油

具體做法:

第一步:土豆、青椒洗淨切/擦細條, 土豆絲過清水兩遍,沖洗掉表面的澱粉,這也做出的土豆絲比較脆。蔬菜不局限,只要你喜歡就可以, 建議將蔬菜切成細條或者細絲,便於包裹。

第二步: 雞蛋打入碗里加少許料酒和鹽攪散,鍋底刷油,倒入雞蛋液,攤成雞蛋餅, 記得要小火,不然容易糊,我是兩個雞蛋攤了兩個薄餅,最後將雞蛋餅切細條備用。

第三步:鍋裡另起油,油熱後放幾粒花椒爆香撈出,再放入切好的蔥絲和幹辣椒翻炒出香味。

第四步:蔥香味出來後,倒入土豆絲和青椒絲翻炒,同時放入生抽、胡椒粉和鹽, 炒到土豆絲斷生就可以關火盛出了。喜歡吃酸一點的,在這時候就可以淋入少許白醋或者米醋。

第五步:炒至斷生的土豆絲盛出放入大一些的容器裡,倒入雞蛋細條拌均勻。

第六步:準備餛飩皮,放少許菜,將菜整理成條狀便於包裹,餛飩皮四個角蘸少許水,如圖動作,依次折疊包裹起來。

第七步:平底鍋鍋底刷油,包好的菜卷擺放上,開小火烙到菜卷表面上色即可出鍋。

成品:

溫馨小提示:

1、在選擇蔬菜時,建議選擇不易出水的,或者將易出水的蔬菜提前煞一下水分。

2、烙至時候一定要小火慢慢烙,鍋底油也少不了,出來的顏色會好看,外皮酥脆。

3、炒時蔬時候放鹽也是時段的,一定要在放入雞蛋之前將鹹淡味道調好,雞蛋容易吸鹽分。

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