剛知道,香菇不能亂吃,也有禁忌,老菜農教你選購和營養做法

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嗨,大家好,日常生活中,很多人愛吃香菇,香菇是一種菌類,營養價值非常的高,用香菇做出來的每一道菜都是美味佳餚,無論是做菜還是燉菜,味道都很鮮美,菜市場裡的香菇,一般分為兩種,幹香菇和濕香菇,但是怎麼去挑選又好吃又新鮮的香菇呢?今天給朋友們分享幾個挑選香菇的好方法。

挑選香菇時,第一點需要看顏色,新鮮好的香菇顏色是淺褐色的,而且整個香菇的顏色分佈得特別的均勻,一些劣質的香菇,顏色比較深,用肉眼看上去顏色就非常的不新鮮,特別的深。

第二點,看一下香菇菌蓋的邊緣,新鮮好的香菇,菌蓋裡面的傘蓋特別的肥厚,而且菌蓋一點都沒有打開,那麼這種香菇就是新鮮的香菇,反而像這種菌蓋已經打開的香菇並不是很新鮮,所以菌蓋打開了香菇不建議朋友們購買。

第三點,可以聞一下氣味,新鮮好的香菇聞起來有一股淡淡的清香味道,如果香菇聞起來有一些發霉的味道,那麼香菇就不新鮮。

第四點,我們可以捏一下香菇,用手輕輕按壓一下,香菇特別的飽滿而且有彈性,這樣香菇就是非常新鮮的香菇,如果像這樣菌蓋比較薄,按壓回彈的力度不夠大,這樣的香菇不是很新鮮。

以上幾個挑選香菇的小方法,朋友們都學會了吧,我們在家裡清洗香菇的時候,也是需要注意一下,因為香菇生長的環境比較特殊,所以清洗起來也比較麻煩,麵粉具有很好的吸附作用,可以吸附很多的蟲卵,還有雜質,所以我們清洗香菇的時候,可以用麵粉清洗一下香菇,這樣會清洗得會更加乾淨。

香菇雖然好吃,但是也有禁忌的,最好不要和這兩種食物一起食用,第一個就是鵪鶉蛋了,鵪鶉蛋和香菇一起食用的話,會產生一種物質,這種物質容易讓面部長些黑斑,不利於我們的皮膚健康,所以,我們一般不建議大家把香菇和鵪鶉蛋一起食用。

第二個就是番茄了,因為番茄裡面有大量的胡蘿蔔素,但是香菇會破壞胡蘿蔔素,這樣就會降低香菇的營養價值,最後河蟹也是不建議大家和香菇一起食用的,嚴重的話會導致腎結石。

好了,今天的內容大家都記住了嗎?希望這個挑選香菇的小技巧能夠幫助到大家,也希望朋友們吃香菇的時候越吃越健康,感謝大家的觀看,我們下期再見。

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