剛知道，香菇不能亂吃，也有禁忌，老菜農教你選購和營養做法

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嗨，大家好，日常生活中，很多人愛吃香菇，香菇是一種菌類，營養價值非常的高，用香菇做出來的每一道菜都是美味佳餚，無論是做菜還是燉菜，味道都很鮮美，菜市場裡的香菇，一般分為兩種，幹香菇和濕香菇，但是怎麼去挑選又好吃又新鮮的香菇呢？今天給朋友們分享幾個挑選香菇的好方法。

挑選香菇時，第一點需要看顏色，新鮮好的香菇顏色是淺褐色的，而且整個香菇的顏色分佈得特別的均勻，一些劣質的香菇，顏色比較深，用肉眼看上去顏色就非常的不新鮮，特別的深。

第二點，看一下香菇菌蓋的邊緣，新鮮好的香菇，菌蓋裡面的傘蓋特別的肥厚，而且菌蓋一點都沒有打開，那麼這種香菇就是新鮮的香菇，反而像這種菌蓋已經打開的香菇並不是很新鮮，所以菌蓋打開了香菇不建議朋友們購買。

第三點，可以聞一下氣味，新鮮好的香菇聞起來有一股淡淡的清香味道，如果香菇聞起來有一些發霉的味道，那麼香菇就不新鮮。

第四點，我們可以捏一下香菇，用手輕輕按壓一下，香菇特別的飽滿而且有彈性，這樣香菇就是非常新鮮的香菇，如果像這樣菌蓋比較薄，按壓回彈的力度不夠大，這樣的香菇不是很新鮮。

以上幾個挑選香菇的小方法，朋友們都學會了吧，我們在家裡清洗香菇的時候，也是需要注意一下，因為香菇生長的環境比較特殊，所以清洗起來也比較麻煩，麵粉具有很好的吸附作用，可以吸附很多的蟲卵，還有雜質，所以我們清洗香菇的時候，可以用麵粉清洗一下香菇，這樣會清洗得會更加乾淨。

香菇雖然好吃，但是也有禁忌的，最好不要和這兩種食物一起食用，第一個就是鵪鶉蛋了，鵪鶉蛋和香菇一起食用的話，會產生一種物質，這種物質容易讓面部長些黑斑，不利於我們的皮膚健康，所以，我們一般不建議大家把香菇和鵪鶉蛋一起食用。

第二個就是番茄了，因為番茄裡面有大量的胡蘿蔔素，但是香菇會破壞胡蘿蔔素，這樣就會降低香菇的營養價值，最後河蟹也是不建議大家和香菇一起食用的，嚴重的話會導致腎結石。

好了，今天的內容大家都記住了嗎？希望這個挑選香菇的小技巧能夠幫助到大家，也希望朋友們吃香菇的時候越吃越健康，感謝大家的觀看，我們下期再見。

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