泡蘿蔔簡單又快速的做法,酸甜爽口,開胃下飯,大魚大肉也不怕膩

好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,就算是吃貨,我們也要做最有趣的吃貨,就算吃胖了,我們也最可愛最有趣,沒有什麼是一頓飯解決不了的問題,如果有,那就是兩頓。大家好,我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。

冬天吃蘿蔔順理成章,因為蘿蔔就是為冬季而生的,民間有一句俗語「冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方」,蘿蔔在老百姓的心中,有著很重要的地位,尤其是老一輩的人,更有感觸,那時候物資匱乏,蘿蔔白菜就是冬天最好的蔬菜,價格便宜,耐儲存,還記得小時候,數九寒天,我經常去地窖裡挖蘿蔔,奶奶會將蘿蔔製成餡,給我們包餃子吃,鹹香可口,鮮嫩多汁,營養也豐富,早晨喝米粥的時候,就的是一盤泡蘿蔔,爽脆可口,特別開胃,每天都吃都不膩,這個習慣我一直保留著,每年冬天都泡蘿蔔吃,當天泡當天吃,做法簡單,家人喜歡。

人的身體是順時而食的,到了什麼季節,就該吃什麼蔬果,冬季的蔬菜首選蘿蔔,愛吃蘿蔔不僅是因為它便宜,更是深愛它的營養,白蘿蔔含有豐富的維生素、以及微量元素,常吃對身體好是肯定的,在早晨的餐桌上,每次都是這一盤樸實無華的泡蘿蔔先光碟,它的口感清脆鮮嫩,酸甜微辣,深受家人們的喜歡,營養也還是很充分的。

今天把我泡蘿蔔的經驗分享給大家,做法簡單,當天泡當天吃,調味品也是常見的,就地取材就行,隨吃隨泡真方便,年節將至,尤其是大魚大肉之後,別忘了備點泡蘿蔔,它可是名副其實的解膩神器。

泡蘿蔔

食材:白蘿蔔、幹辣椒

調味:米醋、冰糖、食鹽


1、準備2根白蘿蔔,重量大約400克,要挑選汁水足的,這樣吃起來才脆爽,白蘿蔔無需清洗,刮掉外皮,切成四方塊,蘿蔔儘量少觸碰自來水,生水會導致蘿蔔變質。

2、切成四方塊以後,裝入乾燥的盆中,加入1勺鹽,下手抓拌均勻,靜置30分鐘,醃出蘿蔔中的水分,去除蘿蔔的苦澀味。

3、等時間到了,可以控水看一看,蘿蔔水分殺的越乾淨,吃起來也就越脆爽,將多餘的水分倒掉,再分別把蘿蔔攥一攥。

4、用純淨水淘洗兩遍,為什麼不讓用自來水?因為自來水雜質細菌多,不利於蘿蔔長期保存,建議用涼白開淘洗,洗掉蘿蔔表面的鹽分,然後再次儘量控幹水分。

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