麵條在我國有三千多年的歷史，最早的麵條是像韭菜一樣的細麵條，在《齊民要術》中有記載。後來麵條形狀發展成寬面、柳葉面等，經過與當地的飲食習慣相結合，出現了眾多知名的麵條。像油潑面、臊子面、打鹵麵、陽春麵、炸醬麵、牛肉麵等等，在全國都非常有名。
麵條的特點的方便食用，營養豐富。家裡懶得做菜，做個鹵子，下一碗麵條，頂飽又美味。很多朋友在下面條的時候，麵條總是粘在一起，這部分麵條吃起來還沒熟；有的朋友做好麵條後，湯汁黏糊糊，吃起來怪怪的，這到底是怎麼回事呢？
因為很多朋友習慣于開水下鍋，實際上煮麵條不要開水下鍋，煮麵條，你還是開水下鍋嗎？掌握三個訣竅，麵條爽滑筋道真好吃，喜歡的朋友可以收藏起來。
煮麵條粘在一起的原因是開水下鍋，麵條下鍋之後受熱不均，有的地方遇高溫糊化，很容易發生粘連現象，麵條粘成一坨。
正確的做法是，燒水之後觀察鍋底，看到鍋底開始有氣泡的時候，水溫在60攝氏度左右，下入麵條，用筷子攪拌均勻，按照一個方向攪拌，這樣麵條就不會粘在一起啦，而且還會加速成熟時間。
麵條下鍋之後，記得加入2滴醋。加醋可以使麵條顏色潔白，口感更加勁道。
等水開之後，加入一小碗冷水，可以使麵條受熱均勻，不會出現硬芯面，麵條口感勁道有彈性。三滾餃子兩滾面，等水再次燒開之後，再加一碗冷水，等燒開之後，麵條基本就好了。
提前準備好涼開水，煮好的麵條放在涼開水中過一下，可以使麵條的口感更佳哦。
在煮麵條的時候，加入2滴油，比如橄欖油、葵花籽油等，麵條經過油脂的潤滑，變得順滑、柔軟又勁道，放一會也不會粘連。
麵條煮好之後，過一下涼開水，瀝幹水分放入碗中，澆上提前做好的鹵汁。
鹵汁裡可以放肉加青菜等，按照自己喜歡的食材配置。我常做番茄牛肉鹵配合小油菜、黃豆醬雞蛋鹵配合黃瓜辣椒絲……，總之煮出來這樣的麵條，家人都非常喜歡吃，不比外面的麵館差。
1.鍋內水起小泡下鍋。
2.鍋內加入醋、食用油。
3.麵條點2次涼水，更加勁道。
4.提前準備好涼開水過水。
5.提前准好鹵，或者直接拌雞蛋醬、香辣醬食用均可。
以上就是琦哥分享煮麵條的訣竅，適用於手擀面、掛麵等，希望能給愛吃麵條的朋友們有幫助，喜歡的記得收藏哦。
