我們經常會給家人做美味的地瓜吃，除了烤地瓜和蒸地瓜之外，其實還有一道地瓜美味的做法，那就是可以烀地瓜吃。烀地瓜和烤地瓜和蒸地瓜還是稍微有些不同的，烀地瓜直接接觸水分，這樣做出來的烀地瓜能充分的鎖住水分並且還會讓地瓜更加香甜。而且在秋冬季節的時候，吃點地瓜是非常合適的。那麼我們就一起來看一下烀地瓜的家常做法，這樣我們又學會了一種地瓜的做法。
【所需的食材】
主材：地瓜少許。
輔材：生薑少許、食鹽少許。
【開始做香甜還軟乎的烀地瓜】
1、首先我們將地瓜反復清洗幾遍，隨後我們將地瓜放到水中可以浸泡一下，這樣能讓地瓜多吸收一些水分，並且還能減少表皮清洗不掉的泥沙。
然後我們浸泡一會之後，再清洗一下地瓜就可以了。
2、隨後我們在鍋中倒扣一個碗，將地瓜放進去，在烀地瓜的時候我們要連著皮一起烀地瓜。因為這樣才能讓地瓜鎖住水分，而且吃起來會讓地瓜瓤鮮嫩還不會因為過度接觸翻滾的熱水而導致地瓜軟爛，這是很主要的一個步驟。
3、我們切點薑絲，隨後把薑絲放在地瓜上面。生薑能減少地瓜的澀味，並且少量的生薑能起到增香的效果，這樣烀地瓜會更好吃，一般來說很多朋友都不會放生薑，其實稍微放一點生薑能讓做出來的烀地瓜味道特別香。
但我們要牢記不能放的太多，適量就可以了，以免嘗到地瓜帶著一股生薑的辛辣味道，這樣反倒影響了地瓜香甜的口感，因此這是我們在烀地瓜的時候應該多做的第一個步驟。
4、隨後我們加上一小勺的食鹽，加上食鹽能讓地瓜激發出香甜的味道來，我們只需要放上一點食鹽就夠用了，否則做出來的烀地瓜會有明顯的鹹味。
5、開中火將開始烀地瓜，讓鍋中的水不停的翻滾在地瓜上，這樣地瓜能很快成熟。而且還會稍微帶一點外皮的裂紋，這樣做出來的地瓜就特別香。
等到鍋中的水快幹的時候，我們就將火關上，這樣能防止底部出現幹鍋的問題。因此靠著關火之後的熱量，能將鍋中剩餘的水分蒸發掉，這樣做出來的烀地瓜更好吃也不發幹，因此這是我們多多做的第二個步驟，也是很主要的一個步驟。大家看下二姐做好的烀地瓜的效果，是不是感覺還不錯呢？
以上就是二姐寫的關於烀地瓜，牢記別將地瓜直接下鍋，多做2步的文章。歡迎大家多和二姐交流！
