哈嘍，大家好，這裡是小達人愛做菜，我是小達人。排骨是我們生活中常吃的一種肉類食物，營養價值高，含有蛋白質、維生素和磷酸鈣等營養物質，特別適合給老人和小孩補充鈣質。同時，排骨的做法多種多樣，可以用來燉湯、清蒸、紅燒，或者做成糖醋排骨等等，都十分的美味。
雖說排骨好吃，但是很多朋友都不會挑選，也分不清「前排」和「後排」，不是專挑肉多的，就是讓攤主隨便幫忙挑選，這樣是很難買到優質排骨的。而且排骨買不好，烹飪出來的菜品味道也會大打折扣，那虧的還是我們自己。話不多說，下面小達人就來教大家區分豬前排和豬後排，以及如何正確挑選排骨。
一、豬前排
首先我們來瞭解一下豬前排，其實豬前排的位置就是靠近豬前腿這一邊的排骨。豬前排的骨頭比較多，尤其是它的兩端，都是脆骨，所以肉質比較少。雖然肉少，但都是精華，這部分的肉質非常軟嫩，肥瘦相間，吃起來鮮嫩潤滑，口感極佳。而且豬前排很容易煮熟脫骨，特別適合做紅燒排骨和清蒸排骨。唯一的不足就是骨髓比較少，不適合長時間燉煮。
二、豬後排
下面我們再來說說豬後排，豬後排就是靠近豬尾巴的部分。與豬前排相比，豬後排的瘦肉更多一些，而且肉質比較緊實，所以比較適合用來燉湯，適宜長時間燉煮。因為豬後排的骨髓也比較多，用來燉湯的話，骨髓的營養就會滲透到湯汁裡面，這樣燉出來的湯汁不僅香味濃鬱，而且營養價值非常高。
三、豬前排與豬後排的區別
其實不管是豬前排還是豬後排，在大部分地區價格都是差不多的，所以我們在購買排骨的時候，只需要根據個人口味和烹飪方式來決定就可以了。那我們該如何區分豬前排和豬後排呢？
第一，排骨的長度。從長度來分析，豬前排比豬後排要長一些，而且豬前排的兩端一般都會連著脆骨，或者是一些個頭比較大的骨頭。 第二，排骨的厚度。一般豬後排的骨頭比豬前排的要厚一些，用肉眼就能很清楚地看出來。並且豬後排的厚度也進一步說明瞭它的骨髓比較多。 第三，肉的厚度和軟嫩程度。通常來說，豬前排的肉比較薄，摸上去比較嫩，而且肥瘦相間。而豬後排的肉比較厚，幾乎都是瘦肉，一眼就能辨別出來。
四、小結
買排骨時，不管是前排還是後排，只要根據烹飪的方式和口味需求來購買即可。如果你想吃有肉比較多的，並且是用來燉湯的，就可以購買豬後排；相反，如果你想要比較容易脫骨和煮熟的，並且用來做燒烤、紅燒或者清蒸的，就可以購買豬前排。
好了，以上就是今天給大家分享的關于排骨的全部內容啦，看完之後，大家有沒有覺得受益匪淺呢？學會如何區分豬前排和豬後排後，就不要再買錯咯。 如果大家還有更好地區分豬前排和豬後排的方法，歡迎在下方評論區留言分享哦！那我們今天的內容就到這裡啦，喜歡的話別忘了給小達人點個贊加個關注哦，下一期繼續給大家分享更多美食和生活小訣竅。
