5個雞蛋1碗麵粉,不放油少放糖,用電鍋做好吃又好看的大蛋糕

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

自從老二去了幼稚園以後,每天都會提一個要求,就是傍晚來接她的時候要給她帶好吃的,為了讓她每天開開心心去幼稚園,只能答應著,每天去接她的時候都會帶一些她喜歡吃的蛋糕或餅乾。老大下午放學早,回到家也是各種找吃的,說餓。

所以白天在家就給孩子們做點蛋糕或點心準備著,雖然買甜品更方便,但是自己做更有心意,也更健康。這款蔓越莓戚風蛋糕就是我家兩個孩子特別喜歡的,低糖無油,柔軟美味,特別好吃。只是平時我都是用烤箱烤的,這次換了個做法,用我剛收到的飯煲壓力鍋製作。

【蔓越莓戚風蛋糕】

【原料】:雞蛋5個、純牛奶100g、低筋麵粉115g、白砂糖50g、蔓越莓幹40g;

食譜製作過程:

1、先把製作蛋糕需要的原材料準備齊全,分別稱好重量。低筋麵粉適合用來做蛋糕或餅乾,如果家裡沒有,可以用中筋麵粉和玉米澱粉以8:2的比例混合代替。雞蛋我用的是冷藏後的紅皮雞蛋,這種雞蛋個頭大一些,每個60g左右;

2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,分別放在兩個乾淨的無油無水的大碗裡。蛋黃碗里加上純牛奶,攪拌均勻,再把低筋麵粉過篩到蛋黃牛奶液裡,用刮刀翻拌成麵糊;

3、刮刀拌好的麵糊很順滑,挑起來再落下,會像絲綢一樣順滑地流動,特別細膩;

4、蛋清放到打蛋盆裡,加上所有的白砂糖,用電動打蛋器打至幹性發泡。如果沒有電動打蛋器,也可以用四根筷子或者手動打蛋器來打,但是比較費力,很累胳膊;電動打蛋器一般3分鐘左右就可以打發完成了;

5、打發成功的蛋清如上圖所示,潔白細膩的泡沫狀,拉起打蛋頭能夠看到直立短小的三角形;

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