吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
自從老二去了幼稚園以後，每天都會提一個要求，就是傍晚來接她的時候要給她帶好吃的，為了讓她每天開開心心去幼稚園，只能答應著，每天去接她的時候都會帶一些她喜歡吃的蛋糕或餅乾。老大下午放學早，回到家也是各種找吃的，說餓。
所以白天在家就給孩子們做點蛋糕或點心準備著，雖然買甜品更方便，但是自己做更有心意，也更健康。這款蔓越莓戚風蛋糕就是我家兩個孩子特別喜歡的，低糖無油，柔軟美味，特別好吃。只是平時我都是用烤箱烤的，這次換了個做法，用我剛收到的飯煲壓力鍋製作。
【原料】：雞蛋5個、純牛奶100g、低筋麵粉115g、白砂糖50g、蔓越莓幹40g；
食譜製作過程：
1、先把製作蛋糕需要的原材料準備齊全，分別稱好重量。低筋麵粉適合用來做蛋糕或餅乾，如果家裡沒有，可以用中筋麵粉和玉米澱粉以8：2的比例混合代替。雞蛋我用的是冷藏後的紅皮雞蛋，這種雞蛋個頭大一些，每個60g左右；
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個乾淨的無油無水的大碗裡。蛋黃碗里加上純牛奶，攪拌均勻，再把低筋麵粉過篩到蛋黃牛奶液裡，用刮刀翻拌成麵糊；
3、刮刀拌好的麵糊很順滑，挑起來再落下，會像絲綢一樣順滑地流動，特別細膩；
4、蛋清放到打蛋盆裡，加上所有的白砂糖，用電動打蛋器打至幹性發泡。如果沒有電動打蛋器，也可以用四根筷子或者手動打蛋器來打，但是比較費力，很累胳膊；電動打蛋器一般3分鐘左右就可以打發完成了；
5、打發成功的蛋清如上圖所示，潔白細膩的泡沫狀，拉起打蛋頭能夠看到直立短小的三角形；
6、此時蛋清和蛋黃都分別處理好了，蛋清已經找不到原來的狀態了，蛋黃也和其它食材一起拌成了細膩的糊狀；
7、取二分之一的打發蛋清放到蛋黃糊裡，用刮刀拌均勻，再倒回蛋清盆裡，和剩下的二分之一打發蛋清混合均勻，混合好的蛋糕糊顏色淺黃並且均勻，表面細膩；
8、再把蔓越莓幹切碎，將大部分蔓越莓幹放到蛋糕糊裡，用刮刀拌均勻，倒入電鍋的內膽裡，震平後再撒上剩下的蔓越莓幹在表面，裝飾一下更好看。電鍋通電，合上蓋子，啟動「蛋糕」
功能，需要50分鐘；
9、電鍋工作中，時間結束後，電鍋會發出提示音，需要及時把蛋糕取出；
10、打開鍋蓋。香噴噴的蛋糕就做好了，不僅味道香，蛋糕還很漂亮呢！超贊！
11、蛋糕做好以後，把鍋膽取出，倒扣在晾網上，先不要著急取蛋糕，讓它自然散熱；
由於電鍋的內膽是不粘的，散熱之後，很輕鬆就把蛋糕取出來了，很是完整，而且很漂亮，甚至比我用烤箱烤得還漂亮。我用的這個臻米UFO飯煲壓力鍋的鍋膽的形狀不錯，所以蛋糕的外形就會很好看。
看一下表面，表面撒的這些蔓越莓幹看著很誘人，整個蛋糕都是蓬鬆柔軟的，味道香甜，吃起來卻不膩，還有蔓越莓幹的酸甜口感在裡面，特別好吃。
蔓越莓蛋糕的食譜分享到這裡就結束了，是不是很簡單呢。只要家裡的電鍋有「蛋糕」功能，就可以準備原料動手做了，相信你也會喜歡這款美食的。
如果您不想用電鍋做，也可以倒進蛋糕模具，放進烤箱裡把它烤熟，烘烤工具不同，蛋糕糊的製作過程都是一樣的，喜歡吃蛋糕的小夥伴，動手試試吧！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
