豬肉切記不要直接放冰箱保存,飯店大廚教我一招,放一年也很新鮮

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快過年了,各種年貨都要準備起來了,尤其是豬肉,基本上家家戶戶都要割上幾斤,炒菜,包餃子,炸丸子,蒸碗,樣樣都離不開。年關將近,豬肉的價格也上漲了一些,前段時間還是23左右一斤,今天去超市,豬前尖29一斤,五花肉35一斤,但是這兩年已經習慣了豬肉的價格,看著還算新鮮,於是就買了3斤回來,年貨不就是這麼一點一點買起來的麼?慢慢地將家裡的冰箱裝滿。

現在人們的生活好了,家家都有冰箱,各種食物都要放進冰箱保存。冰箱確實是生活必備的電器,尤其是經常做飯的家庭,有個冰箱能帶來很大的方便。加上今年的特殊情況,人們都有了囤貨的意識,最近情況又有些嚴重,想必各家的冰箱都塞得滿滿當當的。

有的人將豬肉買回家以後,就直接放進冰箱冷凍室了,但是過一點時間會發現在豬肉的表面會有一層厚厚的冰霜,而且豬肉會變得特別幹,做熟以後味道和口感也遠不如剛買的。雖然豬肉被冷凍起來了沒有變質,但是在保存的過程中操作不當導致豬肉中的水分流失掉了,並且其中的營養也隨著流失了,所以就會導致我們在吃的時候味道和營養全無。所以保存豬肉千萬不能直接放進冰箱。

下面就來跟大家分享豬肉的正確保存方法,跟著我一起做,放一年都新鮮如初,不幹不柴,營養不流失,一起來看看吧~

第一步、分割豬肉

按照自家每頓的用量情況,將豬肉分割成小塊,每次吃多少就解凍多吃,這樣可以很好地避免豬肉被反復解凍的現象,從而避免在一凍一化的過程中流失水分和營養。

第二步、清洗豬肉

由於豬肉在售賣的過程中是直接暴露在空氣中的,容易滋生細菌,並且豬肉在長時間的保存過程中容易使細菌深入內部,所以在保存之前,我們最好先將豬肉清洗乾淨。具體方法是將豬肉放進清水中,加入食鹽,白醋和麵粉,浸泡20分鐘,然後再次用清水清洗2-3遍。

第三步、吸幹水分

將清洗好的豬肉用吸水紙吸幹表面的水分,這樣做的目的是為了防止豬肉表面的水分在保存的過程中結冰,破壞豬肉的表層結構,影響口感。

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