快過年了，各種年貨都要準備起來了，尤其是豬肉，基本上家家戶戶都要割上幾斤，炒菜，包餃子，炸丸子，蒸碗，樣樣都離不開。年關將近，豬肉的價格也上漲了一些，前段時間還是23左右一斤，今天去超市，豬前尖29一斤，五花肉35一斤，但是這兩年已經習慣了豬肉的價格，看著還算新鮮，於是就買了3斤回來，年貨不就是這麼一點一點買起來的麼？慢慢地將家裡的冰箱裝滿。
現在人們的生活好了，家家都有冰箱，各種食物都要放進冰箱保存。冰箱確實是生活必備的電器，尤其是經常做飯的家庭，有個冰箱能帶來很大的方便。加上今年的特殊情況，人們都有了囤貨的意識，最近情況又有些嚴重，想必各家的冰箱都塞得滿滿當當的。
有的人將豬肉買回家以後，就直接放進冰箱冷凍室了，但是過一點時間會發現在豬肉的表面會有一層厚厚的冰霜，而且豬肉會變得特別幹，做熟以後味道和口感也遠不如剛買的。
雖然豬肉被冷凍起來了沒有變質，但是在保存的過程中操作不當導致豬肉中的水分流失掉了，並且其中的營養也隨著流失了，所以就會導致我們在吃的時候味道和營養全無。所以保存豬肉千萬不能直接放進冰箱。
下面就來跟大家分享豬肉的正確保存方法，跟著我一起做，放一年都新鮮如初，不幹不柴，營養不流失，一起來看看吧~
按照自家每頓的用量情況，將豬肉分割成小塊，每次吃多少就解凍多吃，這樣可以很好地避免豬肉被反復解凍的現象，從而避免在一凍一化的過程中流失水分和營養。
由於豬肉在售賣的過程中是直接暴露在空氣中的，容易滋生細菌，並且豬肉在長時間的保存過程中容易使細菌深入內部，所以在保存之前，我們最好先將豬肉清洗乾淨。具體方法是將豬肉放進清水中，加入食鹽，白醋和麵粉，浸泡20分鐘，然後再次用清水清洗2-3遍。
將清洗好的豬肉用吸水紙吸幹表面的水分，這樣做的目的是為了防止豬肉表面的水分在保存的過程中結冰，破壞豬肉的表層結構，影響口感。
將吸幹水分的豬肉放入盤中，準備適量的食用油，用小刷子均勻地塗抹到豬肉的表面，這一步非常關鍵，是很多人都很容易忽略掉的。食用油可以在豬肉的表面形成一層保護膜，能夠很好地鎖住豬肉的水分和營養，並且可以幫助隔絕空氣，從而使豬肉能夠在很長時間內保存風味和口感。
將塗抹好食用油的豬肉放入保鮮膜中，然後用保鮮膜將豬肉包裹起來，注意要將空氣排乾淨。當然也可以用保鮮袋，同樣需要注意要將空氣排乾淨。否則會在豬肉的表面形成一層冰霜，從而使豬肉的水分流失，影響口感。
將所有需要保存的豬肉都按照以上步驟處理好，然後放進冰箱的冷凍室，進行保存就可以了。每次吃多少拿多少，放到冷藏室解凍，或放到室溫自然解凍就可以了。這樣保存的豬肉，吃起來不幹不柴，口感鮮嫩如初。
豬肉的價格一直都挺高的，買回家以後要選擇正確的保存方式來減少營養的流失。放入冰箱之前一定要在豬肉的表面塗抹上一層食用油，食用油可以隔絕空氣並且鎖住豬肉的水分不流失，記住別偷懶哦~
