現在的生活節奏越來越快了，工作的壓力讓每個人都沒有喘息的機會。所以現在受歡迎的就只有外賣，還有速凍食物了。記得我剛剛參加工作的那段時間也是一樣， 有時候甚至連早餐都沒有心思吃，自己又不會做飯，所以就將自己的工資都奉獻給了外賣上面。
速凍食物給沒有時間做飯的人們帶來了太多的方便，又是是速凍水餃，想多吃的時候拿出來一煮，多買回來再放進冰箱裡面，餓了就煮上一包，解餓還方便。
但是經常吃速凍餃子會發現越吃越沒味兒，跟自己包出來的餃子差的太多了，食材也沒有用自己準備的乾淨衛生，分量足。
所以我經常在休息的時候就多包一些餃子，放進冰箱裡面凍著，不管是用來當早餐還是平時的時候吃都方便極了。
但是放冰箱裡面冷凍的餃子最常遇到的問題就是餃子凍裂， 凍裂了以後的餃子就非常容易破皮，影響餃子的口感。那這樣我們在凍餃子的時候怎樣才能防止餃子凍裂的情況發生呢? 那今天就來給大家分享，如何在家做速凍餃子可以不破皮，不粘連。
首先我們包餃子一定要是自己擀的皮，自己擀的餃子皮勁道，也大大的降低了餃子凍裂的幾率，
因為麵粉裡面的堿比較多，餃子皮就算放在一起都不會粘連。我們在調面的時候加上一勺鹽，這樣會很大程度的增加麵團的筋性。
再有就是包餃子的時候，一定要捏緊，有的餃子皮凍裂也可能就是因為餃子沒有捏緊的原因。包好的餃子不要直接放在U子上， 現在餡子的上面輕撒幹麵粉或者澱粉，然後再將包好的餃子放在上面，之間留出來一些空隙。
重點來了。餃子包好後，直接放進冰箱就"廢了"，學會這招，放多久都不壞。有的人將餃子包好了以後就直接將餃子送進冰箱裡面了，這樣還是不對的，
正確的做法應該是將冰箱的溫度調至成速凍或者將近速凍的溫度，再將餃子放進冰箱裡面，直到將餃子凍硬成型了以後，可以根據自己平時一頓吃的量裝進保鮮盒或者保鮮袋裡面，密封好了以後放進冷凍裡面保存。這樣就不管餃子凍多久都不會壞，不會凍裂破皮的。
記住我們在放保鮮盒裡面的時候也要撒點澱粉或者麵粉，擺滿一層，撒一層，這樣就會更加的保險了，雖然現在有了保鮮盒，但是還是比較占冰箱的地方， 最好的還是可以用保鮮袋來裝凍好的餃子，這樣也會給冰箱省好大的地方。
