炒土豆絲時,直接倒醋是外行,教你1個妙招,土豆絲好吃

酸辣土豆絲是我們在日常生活中經常吃到的一道食材,比較常見的就是飯店裡面的素菜了,酸辣土豆絲絕對是出鏡率最高的一道菜,這道菜之所以飯店裡做得這麼好吃,就是因為掌握了一些技巧,其實用到的食材也是很簡單的,我們在家烹飪完全可以湊足這些食材,只是烹飪的方法錯了之後就做出來的口感不太好了。

很多人在炒酸辣土豆絲的時候會多往裡倒醋,另外還會直接把醋倒到菜品上,這樣做就是外行了,直接把醋倒到菜品上,不僅使菜變得非常酸,酸到嗆口,而且沒有香味。今天就來教大家一個妙招,用這個方法做出來的酸辣土豆絲,酸辣而且又香,一點不嗆口,說一下詳細的烹飪步驟,喜歡吃的就做來試試吧!

【食材準備】

土豆,青辣椒,鹽,植物油,香醋,雞精,大蔥,蒜。

【烹飪步驟】

①首先把土豆的表面沖洗一下,把灰塵雜質,泥土全部沖掉,之後再把皮去掉,繼續沖洗乾淨,改刀切成細絲,如果刀工不太好的,也可以用擦子直接擦成細絲。

②把土豆絲放入一個盆中,加入清水淘洗2-3遍,淘洗的目的是把表面的土豆澱粉洗掉,因為不洗掉的話很容易被氧化變黑,而且炒出來的土豆絲不清脆,容易發黏。

③把土豆裡面的水分控出,然後放在一個盆中,加入乾淨的清水浸泡備用,這時再把大蒜拍扁,去掉皮,切成小粒,把香蔥切成蔥花。

④再把準備好的青辣椒清洗乾淨之後,辣椒把和辣椒籽全部去掉,斜刀切成辣椒細絲。

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