泡腐竹萬萬不可只用水!乾貨鋪老闆教我一招,2分鐘泡發又嫩又滑

腐竹營養豐富,做法多樣,是很多人都喜歡吃的,但很多人在泡腐竹的時候不是泡爛了,就是泡不軟,今天和大家分享正確泡腐竹的方法,趕緊跟著我一起來看看吧。

說到泡腐竹,挑選也是非常的重要的,我們在挑選時必須要挑選 淡黃色的, 太白或者是太暗的話都不要,有些不良的商販為了降低自己的製作成本,會加入一些澱粉,以此來提高自己的生產量,這樣製作出來的腐竹顏色顯得偏白色。

在挑選時,我們也可以折一下腐竹,好的 腐竹清脆易折,折完之後還可以看到空心,如果折的時候柔軟,很容易撕開,說明這樣的腐竹已經受潮了,吃的時候也會影響口感。

現在我們開始正式的泡發腐竹啦。先把腐竹折成小段,這樣在泡發時更容易開。都折完之後,我們再倒入 40度左右的溫水,很多人在泡發時都會用燙水和涼水,用燙水的話,容易把腐竹泡爛營養也會流失,用涼水很難泡發開。

然後我們再倒入一勺的 食鹽,攪拌一下,使它完全的溶解。 食鹽能夠促進腐竹對水的吸收。在泡發的過程中,腐竹都會浮上水面,這時候我們用盤子將腐竹壓在水裡,這樣有利於腐竹和水的接觸,更容易泡發。

過十分鐘之後,我們再看看腐竹泡發的程度。現在腐竹已經完全的泡發開了,這樣泡發出來的腐竹軟硬適中,也非常的好撕開,非常實用腐竹的方法。以後再泡發腐竹時一定要試試這個方法。

怎麼樣這個泡腐竹的方法大家都學會了嗎?如果你有更多建議和想法歡迎在下方留言和大家分享,也可以把這個方法轉發分享出去這樣可以幫助更多的人,想瞭解更多實用有趣的生活妙招,就在下方點擊關注我,我們下期不見不散!

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