新鮮的毛豆又鮮又嫩,搭配新鮮的玉米粒炒菜,特別的清淡可口,因此很多人喜歡將買下的新鮮毛豆儲存起來,這樣什麼時候想吃隨手便可取出來,但一般人會直接將毛豆放入冰箱保存,這卻發現保存的毛豆口感一點都不好,其實毛豆保鮮是萬萬不可直接放冰箱的,學會1個小竅門,保存的毛豆新鮮如初,能吃半年,下面我便會將毛豆保鮮的方法詳細分享給大家,另外將我家小朋友最愛的毛豆炒雞蛋做法也一併分享給大家,希望可以對你起到幫助,接下來我們一起學習做法。
備用食材:新鮮毛豆130克,雞蛋2個,水150克,食用油少許,食鹽少許;
製作過程:第一步,新鮮毛豆準備出適量,將其剝皮後,放入在淡鹽水中浸泡5分鐘,泡好的毛豆用手輕輕將其搓洗乾淨,去掉表面的一層筋膜;
第二步,再次用清水沖洗好,濾水後,在炒鍋中添上少許的食用油,將其燒至3成熱,放入處理好的毛豆,翻炒1分鐘,看到其變成嫩綠色的時候;
第三步,立刻從鍋中盛出控油,待將其晾涼後,分袋裝入乾淨的保鮮袋中,排出空氣,紮緊收口,放入冰箱裡面保存就可以了;
第四步,吃的時候從冰箱取出一小袋毛豆,解凍,雞蛋2個磕入在小碗中,加上點食鹽打散,炒鍋中添上少許的食用油,將其燒熱後,淋入雞蛋液;
第五步,蛋液劃散炒熟後,盛出,放入毛豆小火煸炒下,加上少許的溫水,加上鍋蓋燜煮3分鐘,待其變熟後,放回雞蛋混炒均勻,加上點食鹽調味,出鍋。
小編總結:毛豆鮮又嫩,特別適合做比較清淡的菜肴,尤其是給小朋友吃更是非常好,毛豆中含有的纖維素可以說是蔬菜之王,比芹菜的纖維還要多,且極易被人體所吸收,毛豆炒雞蛋、毛豆炒玉米粒、毛豆蛋炒飯等都是其非常經典的做法,所以我每年都會買許多的新鮮毛豆,將其保存下來,隨取隨吃,特別的省事方便,毛豆的這個保存方法是我總結的經驗,特別實用,保存的毛豆新鮮如初,吃著特別好。
1、毛豆保鮮,萬萬不可直接放冰箱,學會1個小竅門,先用淡鹽水浸泡一會,可以起到殺菌的作用,而且還能提高毛豆的保存時間,另外毛豆的表面有一層筋膜,需要用手將其搓掉,這樣毛豆的口感會更加好,最後再稍微過一下油,在其表面形成隔離,其中的水分不易被揮發,保證其新鮮的口感;
2、處理好的毛豆,建議分小袋裝,這樣吃的時候取一小袋便可,建議不要一同裝入大袋,否則吃的時候也不方便;
3、毛豆炒雞蛋,稍微加上點水燜煮一會,毛豆的口感會更佳,炒雞蛋記得要用熱油,吃著香,這道菜無需添加太多的調味料,我僅是放了鹽,小朋友便非常喜歡吃。