5款芋頭糕做法,總有一款是你喜愛的吧!快輕鬆學起來吧!

1)芋頭糕

材料:

材料(A)

芋頭(切粒) 300g,蝦米 50g(洗淨切碎),香菇4朵(泡軟切絲),小紅蔥5粒(切絲)

材料(B)

粘米粉 250g,木薯粉 50g,胡椒粉 半茶匙,五香粉半茶匙,鹽適量,糖2茶匙,生抽1大匙,清水1000ml

做法:

1、將(B)材料全部倒入一個大盆裡攪拌成米糊備用。

2、把蝦米和小紅蔥放進鍋裡炒到稍有香味,才加入香菇和芋頭拌炒。

3、將火關小,把米糊倒入鍋裡的材料,慢慢的攪拌至到米糊變成稠狀。

4、最後把米糊盛入一個已抹了油的蒸盤,輕輕的抹平米糊表面,放入已煮滾水的鍋裡,用大火蒸上50分鍾,撒上青蔥和辣椒粒即可。

2)香煎芋頭糕

材料:

芋頭半個約300克,粘米粉一碗約250克,鹽少許,糖,雞精,沸水一碗

做法:

1. 芋頭去皮洗淨切成細絲。

2. 鍋裡放油燒熱後,把芋絲放進炒出香味後熄火。

3. 把粘米粉放進一大碗裡,放少許鹽,糖,雞精,拌勻後,加進一碗沸水,然後攪拌成無明顯顆粒的粉槳。

4. 把炒過的芋絲倒進粉槳裡,輕輕拌勻。然後倒進一抹了油的盆子裡。用筷子輕輕把表面壓平。

5. 鍋裡放水燒開後,入鍋大火蒸15-20分鍾,用牙簽插進糕裡,如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。

6. 出鍋放涼後切成小塊,然後鍋裡放少許油,把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。

小訣竅:

1. 做好芋頭糕的關鍵是粉槳不能太稀,水和粉的比例大約是1:1,用開水調粉槳效果會好些。

2.如果家裡有臘腸和小海米,可以先把這兩樣東西切成小粒放鍋裡略炒然後再加進芋絲同炒,做出來的糕更好吃(這是第一次做,怕不成功浪費東西,所以就沒放)。

3. 芋頭的分量可以增減,隻要粉槳能把芋頭粘連就行。我做的這個糕,芋頭的分量算是比較多,大家可以根據自己的口味來調節。

3)臘味芋頭糕

材料:

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