爆炒肥腸家常做法,簡單易做又沒腥味,脆爽入味香味十足,真好吃

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

我的家常廚房家常菜,在日常生活中,有些菜品有的人喜歡吃,而有些人卻不喜歡吃,這是因為每個人的性格有所不同,所以喜歡的美食也不盡相同。

爆炒肥腸

簡單地說,豬大腸就是一個這種令人喜歡,又令人討厭的葷菜美食,也是日常美食中所說的爆炒肥腸。炒豬大腸和炒肥腸都是一樣的道理,有的人烹調出來的大腸有腥味,而有的爆炒出來的大腸香味十足,能讓人吃得滿流油。

今天就給大家分享一道爆炒肥腸的家常做法,爆炒肥腸家常做法,簡單易做又沒腥味,脆爽入味香味十足,真的很美味又好吃。

所需要的食材:豬大腸400克,蒜米2粒、生薑1小個,青椒2個,適量鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、生粉、香油。

豬大腸400克

首先要處理好豬大腸表面的肥油。

豬大腸要想沒有腥味,就一定要處理乾淨表面的肥油。把買回來的大腸內壁翻過來,拿掉大腸表面的肥油,這是很重要的一步,一定不能忽略。

拿掉大腸表面的肥油

第二步搓洗乾淨豬大腸。

把豬大腸放到一個大碗裡,加入適量鹽、生粉、土豆油,用手不斷的來回搓抓大腸,鹽和生粉可以很有效的去除大腸表面的粘液和髒物,土豆油可以去掉大腸的腥味,搓抓2分鐘左右,過清把大腸清洗乾淨。再翻炒過大腸內壁,用同樣的方法清洗一次,這樣大腸就處理得很乾淨了。

搓洗乾淨豬大腸

第三步醃制豬大腸。

把處理乾淨的豬大腸改刀切成塊片,放入一個大碗裡,加入適量食用小蘇打、生粉、白糖、料酒攪拌均勻,靜置醃制10分鐘左右。然後把蒜米生薑切片,青椒切成段備用。

醃制豬大腸

第四步給豬大腸焯水。

起鍋加入適量的水,水燒沸開後,把醃制過的大腸過清洗乾淨,倒入沸開的水中焯水3分鐘左右,然後撈出來瀝乾淨水分備用。

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