2塊豆腐加9只鮮蝦,天冷了就這樣吃,營養好吃又便宜,越吃越香

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!說起砂鍋煲,這菜式可真的多了,光是啫啫煲都可以有幾十種,比如啫啫魚頭、肥腸、排骨、生腸、粉腸、魚腩等等,只要你想吃的,都可以用來做啫啫煲,而且這樣生焗出來的菜,非常香,還特別入味下飯,不過今天我們不做啫啫煲,來跟大家分享一鍋雜鍋煲,孩子非常愛吃,隔三差五點名吃。

食材準備:鹽水豆腐2塊,鮮蝦9只,幹香菇一小把,半個胡蘿蔔,薑1塊,兩根蔥,半碗肉末,花生油,鹽,生抽,蠔油,澱粉,清水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備一小把的幹香菇,加點溫熱的水把它們泡發,如果時間不急,可以用冷水浸泡,泡發後再清洗乾淨擠幹水分備用;再準備9只大的鮮蝦,去頭去殼,把蝦線也抽掉,處理好後再用清水沖洗一遍,然後放一邊備用。

第二步:準備兩大塊鹽水老豆腐,這一鍋菜用嫩豆腐不好做,容易把豆腐做爛,所以建議用鹽水老豆腐來做,把豆腐先對角切成大的三角塊,再切小三角塊,厚度稍微均勻一點。

第三步:另外準備半碗肉末,半個胡蘿蔔去皮切小塊,兩根新鮮的蔥洗淨後切成蔥段備用,再準備一塊姜去皮洗淨後切片。

第四步:準備一個不粘鍋,鍋中下少許的花生油,把油燒熱後再把切好的豆腐一塊一塊放進去煎,火不要太大,中小火慢慢煎,把一面煎至金黃後再翻過另一面繼續煎,煎至兩面金黃就可以關火了,盛出備用。

第五步:豆腐夾出後再加入少許的油到鍋中,把準備的半碗肉末倒進去翻炒,炒至變色後,加入薑片一起翻炒把它們炒香,炒香後再加入香菇、胡蘿蔔、適量的鹽、一點點的生抽,少許的蠔油,然後繼續翻炒。

第六步:把鍋中的食材炒均勻炒香後,再把剛剛煎好的豆腐倒進去,然後加入一大碗的清水,蓋上鍋蓋調中火燉10分鐘。

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