做牛肉醬時,先炒醬還是先炒牛肉,都不對!教你正確做法,太香了

做牛肉醬時,先炒醬還是先炒牛肉,都不對!教你正確做法,太香了。天冷了以後,真是越來越不想做飯了,尤其是費時費力的葷菜,但家人的營養也必須要跟上,所以 每當這個時候,我都會「化繁為簡」,做一大罐的下飯醬囤起來慢慢吃

我家最愛的下飯醬當屬香菇牛肉醬,別小看這罐牛肉醬,它在我們家可是一頓也離不了,有了它,平時做飯簡單的炒一兩個青菜就可以,這樣做到了有肉有菜有主食,營養也均衡,而且 自己做的牛肉醬用料十足,香辣過癮,不論是拌白飯還是拌麵條都超級好吃,家人也不會抱怨吃不上肉啦!

做香菇牛肉醬時,有的朋友先炒醬,有的朋友現炒牛肉,其實都不對,先做好料油是關鍵, 料油是牛肉醬是否好吃的關鍵。今天小小就跟大家分享牛肉醬的正確做法,其實非常簡單,只要掌握好幾個關鍵步驟就可以,廚房小白也能輕鬆上手,下面就快來看看製作流程吧!

【香菇牛肉醬】——香辣過癮,解饞下飯,做法簡單

[食材]:香菇200克,牛肉800克,花生米150克,蔥薑適量,香芹適量,白芝麻適量。

[調料]:桂皮1個,八角1個,香葉4片,花椒10克,生抽15克,白糖10克,食鹽10克,黃豆醬30克,紅油豆瓣醬15克,高度白酒5克。

[製作流程]:

1、香菇去蒂後,放入麵粉水中浸泡片刻,然後控水撈出用清水沖洗乾淨,最後用刀切成碎備用。(Tips:麵粉水有很強的吸附作用,可以將香菇中的雜質清洗乾淨)

2、牛肉洗淨後放入清水中浸泡1-2小時,泡出牛肉中的血水,然後用刀切成牛肉丁備用。

3、花生米涼油下鍋炸制成熟,晾涼後用刀從中間切開即可。

4、準備香料,蔥薑和香芹切片切段,並準備好花椒八角,香葉和桂皮。

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