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在家自發綠豆芽,不用土壤不用肥料,3天就能吃,營養脆嫩又衛生
2020/12/15

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!

大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

綠豆芽是一道常見的蔬菜,它是用綠豆通過浸水發芽而成,相似的親戚還有黃豆芽、豌豆芽等,綠豆芽口感好,營養豐富,在我們這流行很多吃法,大街上有一家賣燜餅的,就是用綠豆芽當作主菜,鮮香味美,好吃不膩,在所有的芽菜當中,綠豆芽最為便宜,很多素食愛好者所推崇的食品之一,它除了物美價廉,對於肥胖人來說,也是一種很不錯的蔬菜,菜市場裡一年四季都有綠豆芽的身影,它不受天氣影響,也不受價格影響,3塊錢炒一鍋,帶點酸的口感又不失爽脆,如果你家裡有綠豆,那就來學習發綠豆芽吧,自己發乾淨衛生,3-4天就能吃,出芽率高,還沒什麼添加劑。

冬天吃膩了大魚大肉,總想來點清淡的,豆芽就是最佳的選擇,炒上一盤酸辣豆芽菜,清淡營養又開胃,我對於這些素材很看重,除了經常買著吃,還著重於自己動手,沒事也種蒜苗,發綠豆芽,發黃豆芽,發豌豆芽,吃自種的蔬菜有種自豪感,最多的時候還是放心,綠豆芽含有豐富的維生素C,極易被人體吸收,炒豆芽時應熱鍋快炒,避免維生素C的流失。

自發綠豆芽,聽著挺難的,其實真的很簡單,只需要綠豆和水就夠了,不用土壤不用肥料,就像澆花一樣,每天澆點水就行,如果你家裡有現成的綠豆,那就學一學吧,家人吃的健康我們也放心,還能鍛煉動手能力。

自發綠豆芽

食材:綠豆、水

工具:漏網盆

1、準備50克幹綠豆,綠豆的出芽率很高,第一次別做太多,50克綠豆能出500克芽菜,用清水浸泡15個小時,中途換次水。

2、準備一個帶漏眼的盆子,塑膠的,鐵質的,不銹鋼的,可以是任何材質,但必須有漏眼,澆水的時候,好讓它自動滲掉。

3、準備一塊乾淨的濾布,鋪在筐子裡面,把綠豆控幹水分,再平鋪在濾布上面。

4、接著整理濾布的邊邊角角,讓它向內包裹,如圖所示,將綠豆包裹嚴實,濾布不要太大,有個一層的就行,然後澆上一碗清水,不用擔心,水在下面會自動漏掉。

5、接著再蓋一個盤子,盤子就是普通的盤子,大小和盆子類似就行,如果沒有合適的,也可以壓一塊乾淨的毛巾。

6、接著再蓋上一層黑布,普通購物袋、避光袋都行,一定要黑色,綠豆在發芽的過程中,儘量避免光亮,它在黑暗環境中才會生長,見光會導致豆芽發苦,變成紅色。

7、我們要做的就是每天早晚澆水,只打開黑袋子,濾布不用打開,隔著濾布滲入清水,水會繼續往下滲掉,讓綠豆接觸水分,可以打開偷瞧一下,第二天便會發芽。

8、綠豆在發芽的過程中,力氣可是極大的,連土壤都能鑽破,牢記每天早晚各澆一次水,等到第五天時,能明顯看到,盤中已經被頂高了,豆芽菜的生命力真旺盛。

9、等到第6天即可打開,豆芽發芽很成功,一顆顆水靈靈的,去掉豆芽根,足有500多克,這是50克生綠豆的功勞,豆芽脆嫩,乾淨衛生,怎麼炒都好吃。

綠豆發芽的過程,跟天氣溫度有很大關係,夏季3-4天,冬天6-7天,所以說它的發芽日期,並不是固定的,應根據自家的溫度進行判斷,儘量放在暖和的地方,有暖氣的房間最好,還是就是別忘了澆水,水就是它最好的肥料。

技巧總結

1、大約估計一下,50克綠豆能生480-500克的綠豆芽,第一次千萬別泡多了。

2、綠豆在發芽的過程中,應當避光,如果你的綠豆芽發紅發苦,那就是避光沒成功。

3、盆中要帶漏網的那種,及時澆水是根本因素,沒水它不會長,早晚各一次就行。

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的威名;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

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