黑豆營養滋補，蛋白質很高，是許多人打豆漿、熬粥、煮稀飯都經常用的穀類之一。而市面上常見的黑豆有大黑豆和小黑豆，二者除了看上去都是黑色以外，唯一區別就是大小不同，許多人都不知道二者到底有啥區別，買哪個吃更營養，其實二者區別很大。
1、品種區別。大黑豆是豆科大豆屬大豆種類植物，而小黑豆是豆科黑豆屬植物，二者品種有些許不同；
2、色澤區別。大黑豆一般呈黑色，表面全黑，帶少許光澤，內部為綠色或青色，而小黑豆一般也呈黑色，但表面均帶有白點或黃點，非全黑，帶明顯光澤；
3、形狀區別。大黑豆形狀一般呈圓形，大小與黃豆相當，而小黑豆形狀一般呈橢圓形，大小比大黑豆明顯小一圈；
4、口感區別。大黑豆比較硬，烹飪後口感略粉，味道平淡不甜不苦，而小黑豆也比較硬，烹飪後口感很粉糯，味道清香，帶回甜；
5、烹飪區別。大黑豆一般比較難煮熟，需要提前浸泡一晚上再煮，而小黑豆比較易熟，可以洗好直接煮。
大黑豆更營養。
因為大黑豆含有較高的蛋白質，每一百克就有36克的蛋白質，同時大黑豆還還有較多的不飽和脂肪酸，不溶性膳食纖維，還有鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等諸多礦物質，維生素A、B1、B2、E，營養非常全面，而小黑豆雖然也含有較多的礦物質和維生素，但蛋白質含量較低，碳水化合物較高，因此口感才比較粉糯，相比之下營養上自然也不如大黑豆好。
1、大黑豆多用於食品製作。因為大黑豆與大豆類似，同屬豆科大豆屬，所以在產量上也是比較大的，也同樣廣泛用於食品當中製作，蛋白質較高，家用一般也是以打豆漿、熬粥、煮飯應用最廣；
2、小黑豆多用於藥用。因為小黑豆相比大黑豆蛋白質含量更少，碳水化合物更高，所以作為食品食用並不如黑豆營養，反而多用於藥用中，煎湯、熬粥等，用於調養身體食用。
因此大家如果是平時家裡買的製作食品吃的話，可以首選大黑豆更好，不建議買小黑豆，並且大黑豆會比小黑豆更便宜一些，更有性價比，這樣大家應該就不會再買錯了 吧？
