自製手工魚丸,Q彈有嚼勁,衛生更健康,好吃不長肉

煮火鍋的時候我特別喜歡吃魚丸,嫩滑有彈性的魚丸,軟嫩有嚼勁,吃著特別解饞,在家吃火鍋,食材都是自己準備的,而魚丸我也常會選擇自己親手做,一條花鰱魚加上一個雞蛋,再搭配點澱粉、蔥薑等,魚丸就做好了,這魚丸真材實料,不含添加劑,吃著特別健康,手工魚丸的製作其實非常簡單,並沒有什麼難度,學會了方法,自己親手做,鮮香味美,做得多了還能放冰箱保存,不用擔心會放壞,自己做的魚丸可能成本要有些高,但貴在吃著健康,別錯過了學習。

手工魚丸的做法:

備用食材:花鰱魚1條,雞蛋1個,生薑2片,小蔥2根,澱粉少許,白糖少許,食鹽少許;

製作過程:第一步,花鰱魚一條處理乾淨後去掉頭部,然後用刀將魚從中間剖開,去掉魚骨,同時再將魚皮也去掉,處理好的魚肉切成稍微小一點的塊;

第二步,香蔥擇洗好,切成小段,生薑去皮後切成絲,將魚肉、蔥姜一同放入在料理機中,選擇「醬料」的模式,將其打成泥,並且微微呈膠狀;

第三步,將打好的魚肉泥盛出來,加上一點點澱粉,再磕入一個雞蛋,加上點食鹽、少許的白糖,以及一點料酒,朝著一個方向混合攪拌,並且不停摔打;

第四步,將魚肉泥和調味料可以充分融合,記得摔打是很關鍵的,不可偷懶,魚肉泥拌好後,在鍋中添上水,稍微多一點,將水燒開,這個時候用手抓起魚肉泥從虎口擠出;

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