白菜無論是燉粉條還是豆腐,學會這做法,都越燉越香,越燉越入味

天冷了,新鮮的大白菜開始成為我們餐桌上的主打菜,不管是用來燉豆腐還是燉粉條,熱氣騰騰一上桌,都能讓你吃出滿滿的幸福感!

白菜燉粉條和豆腐是天冷後在我家最受歡迎的一道菜,隔兩天不做就饞得慌,很多朋友也都喜歡這道菜,這菜看似簡單,但是做法步驟方法掌握不對,做出來味道就會差很多,可能就會不香不入味不好吃,今天我就分享一下我家的做法,朋友親戚吃過的都說好!

【白菜燉豆腐粉條家常做法】:

1.白菜去掉根部後掰成片,然後用清水沖洗乾淨,沖洗乾淨的白菜葉切成塊備用;

再取一塊老豆腐先切成小塊,再放入大碗中,加入適量的開水浸泡備用,開水浸泡是為了去除豆腐的豆腥味。

取一把粉條放入碗中,加過沒過粉條的開水,將粉條泡軟備用。這一步是為了讓粉條充分吸足水分,燉的時候不會因為粉條將湯汁吸幹而導致糊鍋,另外泡軟的粉條更易燉爛,做好後軟糯爽口更好吃!

取大蔥半根切馬蹄段備用,大蒜幾瓣切成蒜片備用,香菜一棵切成香菜段備用。

豬肉一塊切成肉片備用,豬肉最好用花肉,用花肉煉出的油脂炒菜做出來會更香!

2.起鍋加油,油溫5成熱時放入肉片,炒至肉片變色炒出油脂後加入蔥段和蒜片,炒香後加入適量的生抽,翻炒均勻後倒入白菜,炒至白菜出水變軟後加入豆腐塊和泡軟的粉條,再加入適量的清水,水要沒過菜,蓋上鍋蓋大火燒開後,轉中小火再燉8~10分鐘。

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