煮雞蛋時,放鹽還是放醋?早餐店老闆分享4個技巧,香嫩好剝殼

雞蛋是家庭中最普通最常見的一種食材,口感香嫩鮮美、營養豐富,日常生活中離不開它。不論是蒸煮煎炒,口感都非常棒。其中蛋白質含量尤為豐富,是一種老少皆宜的健康食物,關鍵是價格一直非常便宜,4塊錢左右人人都可以買得起,每天都吃一點負擔都沒有,跟豬肉一比划算多了。

煮雞蛋是眾多家庭早餐的必備食物,做起來簡單,省時又省力。有的時候起晚了,不能在家吃飯,就去外面的早餐店買兩個煮雞蛋吃,鮮香可口,搭配一碗粥、一點鹹香爽口的小鹹菜,別提有多滿足了。

早餐店裡的雞蛋似乎非常香嫩,並且皮一碰就掉,剝起來容易多了,為什麼自己在家做不出來呢?

自己在家裡煮出來的雞蛋,不怎麼好剝皮,於是人們想出了幾個方法。有的人放鹽,有的人放白醋,到底哪一種效果比較好呢?今天我們來聽聽早餐店老闆分享的4個小技巧,簡單實用。

煮雞蛋時,放鹽還是放醋?早餐店老闆分享4個技巧,香嫩好剝殼。

【煮雞蛋】

第一個技巧:提前用鹽水浸泡

我們把雞蛋表面的髒東西清洗乾淨之後,先不要著急下鍋,先將其放在一盆鹽水中浸泡一段時間。

用鹽水浸泡過之後,不僅可以起到殺菌消毒作用,並且再煮的話蛋殼就不容易破裂了,這樣的雞蛋吃起來更鮮嫩。

第二個技巧:冷水煮雞蛋

在煮雞蛋的時候,人們往往糾結到底是用冷水還是用熱水,今天告訴大家,用冷水才是最正確的做法。

因為冷水開始煮雞蛋,可以讓雞蛋受熱更均勻,煮出來更鮮香。並且冷水慢慢加熱,蛋殼不會破裂,如果熱水下鍋的話,很容易破皮。

第三個技巧:往水中加入鹽和白醋

雞蛋放到冷水鍋中後,我們還需要往裡面加上適量的鹽和白醋。

加上鹽之後,可以更好的殺菌,加入適量的白醋,能夠軟化蛋殼,讓蛋殼與雞蛋分離,剝的時候更容易。

第四個技巧:過冷水

雞蛋煮熟之後人們往往會直接撈出來吃,這樣的話就忘記了很關鍵的一步,雞蛋沒那麼容易剝殼。

我們在雞蛋煮熟之後,應該將其放在放涼的涼開水中過一下。遇冷收縮,蛋殼和雞蛋之間就會有縫隙,這樣的話很輕鬆就能夠剝殼了。

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