媽媽用了幾十年的洗豬肚方法,記住只用這兩種料,豬肚乾淨沒腥味

豬的內臟,我們這裡統稱為:豬下水,豬下水裡面最喜歡吃的就是豬大肚了,豬肚就是豬的胃,能用豬肚烹調出各種美食菜肴,做法多種多樣,豬肚可以做肚包雞,豬肚湯,也可以做溜白肚,芥末肚絲,白切肚等很多美食。有很多人都喜歡吃豬肚,有嚼勁好吃,越嚼越香,用來下酒是相當不錯的下酒菜。

豬肚好吃,可是對於有些人來說,把豬肚收拾乾淨也是一件很讓人頭疼的事,生豬肚上面有一層粘膜和黏液,就是這層東西散發出腥臭味,滑溜溜的,腥味也很重,洗多少遍也是洗不乾淨,一般人都使用鹽擦洗豬肚,但效果並不是特別好,去外面買的煮熟的豬肚吃,又覺得不乾淨,老媽在家燒的一手的好菜,尤其豬肚做的很好吃,做得很乾淨,沒有腥味,其實想把豬肚洗得乾淨是有小技巧的。

今天教你在家把豬肚洗淨滑膩汙物的方法,是媽媽用了幾十年的洗豬肚方法,記住只用這兩種料,豬肚乾乾淨淨沒腥味,徹底洗去滑膩和汙物,下面一起看看是怎樣清洗豬肚:

【豬肚的清洗方法】所需材料:豬肚1個、麵粉1碗、白酒1兩、

做法步驟:

我們買挑選豬肚的時候,要注意看它的顏色是否正常,其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織,最後就是聞有沒有臭味和異味了。新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的,顏色為白色,稍稍帶有一點淺黃色,如出現有壞死的組織,則這一部分會出現發紫發黑的顏色。不新鮮的豬肚顏色為白中帶青,沒有彈性和光澤,肉質鬆軟,內部有硬的小疙瘩,不宜購買。

把買回的豬肚,用清水沖洗2遍,然後把豬肚表面的腸油,用剪刀,剪乾淨,剪掉多餘油脂。再把豬肚剪一個小口子,把內面層翻出來,用小刀把上面的殘留物刮乾淨,特別是黃色的東西,那個最髒。

再把豬肚翻轉過來,撒上另一半的麵粉,繼續揉搓豬肚幾分鐘,使胃液和雜質都粘在麵粉上,因為麵粉遇濕有粘性,胃液和雜質都會依附在麵粉上。這樣就會把豬肚的滑膩和雜質都會清理乾淨。

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