好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一，就算是吃貨，我們也要做最有趣的吃貨，就算吃胖了，我們也最可愛最有趣，沒有什麼是一頓飯解決不了的問題，如果有，那就是兩頓。大家好，我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。提起筍乾，冬天這個季節吃就最香了。小時候一般蔬菜都是自家種的，到了冬天，由於溫度太低，光照減弱，所以很多熟菜在冬天都很難成長。由於自家種的蔬菜減少了，所以到了冬天，像很多菜幹吃起來就感覺特別香，不知道大家有沒有這種感覺？
對於筍乾，不管加五花肉還是加臘肉炒，或者燜，都特香、特好吃。我就是一個從小就特別喜歡吃筍乾的人，每年家裡都會曬一些筍乾，放著冬天吃真的好香。對於吃貨來說，相信大家在吃的方面都很在行。
但對於泡筍乾，不知道大家又懂不懂呢？
筍乾也分很多品種，但不管哪種筍乾，相信很多人都是用冷水泡筍乾的。不知道大家有沒有發現，用冷水泡筍乾，需要非常長的時間。很多時候用冷水泡筍乾，得泡上半天甚至一天才能完全泡發，這就特別浪費時間，而且有時泡得不好，筍乾中間還會出現夾生的情況。夾生也就是筍乾有些部位泡軟了，還有些地方卻還是硬邦邦的，這樣泡出來的筍乾就特別影響口感。
所以說：泡筍乾，用冷水泡就錯了，今天教大家一招，半小時就能把筍乾泡好，而且泡出來的筍乾不夾生，又肥又嫩。用這一招來泡筍乾特實用！
筍乾快速泡發的小技巧：
把筍乾先放在盤子上，把筍乾放到流動清水中，沖洗乾淨髒物。
然後準備一個高壓鍋，把筍乾放進高壓鍋中，往高壓鍋加入清水，沒過筍乾。蓋上鍋蓋，大火燒20分鐘。火燒了20分鐘後，別急著打開鍋蓋，讓筍乾在高壓鍋中，繼續焗10分鐘。利用余溫泡筍乾，在高壓的狀態泡發筍乾，這樣能夠快速泡好筍乾。
把筍乾泡好後，可以再清洗一邊，因為只是幹的時候很難把藏在筍乾裡的髒物都洗乾淨，所以泡好後再清洗一遍就更乾淨。
把筍乾泡發好，而且洗乾淨後，就可以切成薄片，切薄一點兒在炒制時比較入味，而且口感比較鮮嫩。
只要筍乾泡發得好，不管加半肥豬肉還是加臘肉一起炒，又嫩又好吃，重點還不夾生。
泡筍乾，用冷水泡就錯了，教你一招，也就是把筍乾放入高壓鍋壓20分鐘，然後關火焗10分鐘。按照這種方法泡發筍乾，就能夠在半小時內可以把筍乾泡發好，而且泡出來的筍乾不夾生，又肥又鮮嫩，特好吃！
喜歡吃筍乾又不想泡太久的朋友不妨試試這種實用技巧吧！如果你還有更好的泡筍乾技巧，也可以在評論區分鐘喲。
