秋季多吃「壽瓜」佛手瓜,營養價值高,補鈣補鋅不能少,簡單一炒,上桌就搶光

佛手瓜是一種南方地區多見的家常食材,一個個如同併攏的佛手,形象逼真。佛手瓜口感清脆,營養豐富,特別是對於家中的老年人、孩子有著難能可貴的益處,故佛手瓜又被稱為「千金瓜」、「壽瓜」。這食材是名副其實的「鋅庫」,含鐵是南瓜4倍,一家人都要多吃。首先, 佛手瓜是含鋅離子特別豐富的食材,這對於家中的孩子、男性及老年人都具有舉足輕重的好處。此外,佛手瓜鈣含量比黃瓜、冬瓜高2倍;含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍。

食材搭配很重要

此外,佛手瓜還含有豐富的維生素C、維生素B族、維生素A、膳食纖維素及多種微量元素。今天,咱們就用佛手瓜來做一道經典的家常菜,佛手瓜炒肉。我們在家做菜,除了味道之外, 營養搭配也非常重要;所以在這道菜裡面還搭配了胡蘿蔔、水發木耳這2種重要配料。胡蘿蔔是胡蘿蔔素含量最豐富的食材之一,水發木耳含有豐富的木耳膠質,是一種潤腸通便的好食材。這對於家中的孩子、電腦族及老人都是非常有利的。

佛手瓜炒肉

主料:佛手瓜1個約330克、精肉或精五花肉150克

配料:水發木耳30克、胡蘿蔔30克、蔥5克、薑5克、蒜5克

調料:植物油30克、醬油15克、料酒10克、清水30克、鹽2克、白糖2克(可選)、味精或雞粉2克(可選)

說明:所有標注「(可選)」用料,請根據個人愛好自由選擇。

製作過程

1、選用鮮嫩佛手瓜1個,約330克,清洗乾淨外皮,對稱切成4條,去除佛手瓜種子。先斜刀把每條切成大段,再改刀成菱形片。提前泡發水發木耳1小把,約30克,清洗乾淨後撕成小朵。胡蘿蔔1段,約30克,清洗乾淨後也切成菱形片。

2、根據個人愛好,選用精豬肉或精五花肉150克,切成薄片。精五花肉又叫做外肋肉、上五花肉,是緊貼豬肋骨的那部分,三層五花分明,幾乎沒有多少肥肉,是炒菜的最佳選擇。切蔥花5克、薑片5克、蒜末5克。

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