番茄雞蛋湯看著簡單，卻有不少人做不好，我身邊就有這樣的人，做好後寡淡無味，就算不說味道，看起來就讓人提不起興趣，湯汁像開水般沒有顏色，這樣的番茄雞蛋湯挺失敗的，沒有人愛喝。
很多人可能會說番茄雞蛋湯誰不會做，話說的沒做，這道湯的確做法簡單，但想要做出更好吃的味道，還需要把一些細節做好，這樣就能把菜做的更好看更好吃，把生活過出不一樣的味道。
做番茄雞蛋湯，不要直接煮，做好三點，湯汁鮮香味濃，特別好喝！直接水煮不經過任何處理的湯肯定不好喝，快來看看到底要怎麼做才對呢？做法分享給你，按照這個步驟做一次嘗嘗，保准你也會覺得這麼做更好，色香味俱全。
做番茄雞蛋湯的步驟：
挑選好新鮮熟透的番茄，若是番茄還有些硬，建議先放進袋子裡裝好，放上幾天再做的吃，不然直接做口感不好。
鍋里加水，開大火煮開，把番茄沖洗乾淨，放進開水鍋裡，燙到番茄皮裂開。
番茄去皮後，切成番茄塊，儘量小一些，這樣番茄更容易出很多汁，讓湯汁變得更加濃鬱。
油溫燒到比較熱的時候，把番茄倒進鍋裡，利用高溫能炒出更多的紅汁，這樣做出的湯汁不會看起來很寡淡，不會像白開水。
倒入適量清水，繼續大火煮開。
煮水的時候，給空碗裡打一兩個雞蛋，充分攪拌均勻。
水煮開後，加食鹽調味，這時把雞蛋液倒進鍋裡，想要做出的蛋花美觀，記得要用筷子慢慢畫圈攪動，筷子離雞蛋液稍微有一些距離。
這樣番茄雞蛋湯就做好了，撒上蔥花即可，喜歡吃紫菜的話，還可以放少許紫菜點綴。
做好3點：
1、番茄不要直接下鍋煮，要先放鍋裡燙一下，有兩個目的，一是燙過後，可以輕鬆地將番茄皮去掉，提前去掉，煮出來的湯不會有漂浮的皮，更加美觀，二是番茄經過開水燙，會變得更軟，這樣能煮出更多的紅汁，讓湯汁變得色彩好看又濃鬱。
2、番茄下鍋煮之前，還要用油炒一下，經過高溫炒過後，番茄會出更多的紅汁，湯汁更加鮮美好喝。
3、煮蛋花也很關鍵，有人不會打蛋花，導致湯難看，口感也差，所以要學會打蛋花，蛋液下鍋後不要猛烈攪拌，不然做出來很難看，而是要慢慢攪拌，煮出蛋花後就要立即關火，不要再煮。
