許多人喜歡吃甜食，同樣也有許多人喜歡吃酸食，特別是一些火鍋蘸料或者涼拌菜，加一點酸酸的白醋，味道別具風味，不但能夠幫助去腥味，吃了還會更開胃，所以白醋在咱們生活當中也必不可少。雖然很多人經常買白醋，但卻不一定買得對，白醋其實也分普通白醋和白米醋，二者都是透明色，但是成分卻大不相同，看完可一點別亂買了。
1、原料不同。白醋一般主要是用食用醋酸、水以及食用酒精調配製作而成，而白米醋一般主要是以大米為主料，麩皮稻皮為輔料，加食用鹽與食用酒精發酵製作而成；
2、製作工藝不同。白醋一般主要是採用的勾兌法制作，就是將食用醋酸和水、食用酒精按照一定比例勾兌調配製作而成，製作簡單，成本極低，而白米醋一般是將大米和麩皮、食用酒精和食用鹽經過10-20道發酵工序製作而成，成本較高；
3、氣味不同。白醋因為製作簡單，用料直接，所以氣味一般比較沖鼻，聞起來刺鼻難聞，而白米醋的氣味是自然的酸味，隔著瓶口聞有特殊清香味，不會刺鼻；
4、口感不同。白醋直接喝入嘴裡很辣喉，之後不馬上喝水會喉嚨疼痛，刺激感很明顯，酸味很濃，口味不自然，而白米醋入口雖酸但不辣喉，酸味能刺激味蕾但不過重，喝完不會想立刻喝水，過後有回甘味。
白醋能喝， 雖然製作簡單但是其製作原料都是食用級別，所以即使簡單勾兌，只需要過程中快速高溫殺菌一次即可上市出售，可以正常食用，並且因為原料含有醋酸和酒精，也有少許的幫助消化作用，但談不上營養。
白米醋因為主料為大米、麩皮以及稻殼，所以白米醋會含有一定的蛋白質、糖分以及維生素這些屬於營養成分，但是因為主要工藝為發酵，最終口感以酸味為主，所以營養成分占比不高，但比普通白醋會好很多。
要想快速分辨出白醋和白米醋，麟大大教給大家以下2個方法：
1、看配料表。因為白醋和白米醋光從色澤上看都是純透明色，不好區分，所以必須從貼紙上入手，第一個先看配料表，如果配料裡有大米或高粱、糯米等穀類，那麼基本八九不離十是白米醋，因為勾兌的用不上這些，可以放心購買；
2、看營養成分表。如果光看配料表還不放心，可以同時找一下瓶身上的營養成分表，一般如果是勾兌白醋是不會放營養成分表的，因為壓根就沒有營養，而白米醋會放營養成分表，並寫明蛋白質含量以及其他成分，所以如果看到有配料表且含有蛋白質那麼肯定是好的米醋，可以購買。
白醋雖然沒有營養價值，可以正常喝，但是如果是胃酸過多的人，建議一定別買勾兌白醋，因為這類白醋的醋酸是較濃的，直接喝入嘴裡不但辣喉而且很容易傷胃，刺激性太大，哪怕是做蘸碟蘸火鍋吃，也建議一定要買白米醋或者平時少吃醋是更佳。
