春天草長鶯飛，夏天蟬鳴蛙噪，冬天銀裝素裹，而我唯獨喜歡秋天銀裝素裹，碩果累累。秋天是收穫的季節，老話說「秋收冬藏」，秋天還真是熱鬧，農民伯伯忙碌著，大白菜、大蔥、蘿蔔、土豆、地瓜那都是一車一車的往家里拉。今年由於雨水充足，所以各種蔬菜長勢都特別的好，丈母娘家的大白菜又是一個豐收年，每年丈母娘都會把大白菜分成四份，自家留一份，3個孩子每家一份，自家種的大白菜不打農藥，吃著放心。
曾經看到有人這樣讚美大白菜：大白菜那是最溫柔的菜，它沒有刺鼻的味道和粘人的汁水，所擁有的是黑土地的清香，它不像辣椒那樣咄咄逼人，也不像薑那樣的善變，更不像香菜那樣叛逆，而它有的只是平易近人，多麼樸實的文字，但是恰恰勾勒出一種意境，那就是「百菜不如白菜」
。
10月14日，在黑龍江佳木斯的一個集市上，一位大媽一出手就買了300斤大白菜，家裡只有老兩口，據說去年買了200斤沒夠吃，今年又多買100件，據菜農介紹，最多一家有買1000斤的。這則消息一出立刻上了熱搜，其實在東北這只是小巫見大巫。
大白菜好吃又營養，那麼媽媽給的大白菜應該如何儲存呢？如果是住平房，還可以在房前屋後挖個坑把白菜根部朝下一一埋好，天氣冷的時候蓋上層保暖的東西，只要不凍了，吃到來年春天肯定不成問題；但是我們現在都住樓房，那該如何是好啊！不要著急，住樓房咋儲存大白菜？教你1個好方法，不爛心不脫幫，越放越新鮮，一起來看一下吧。
【白菜儲存的原理】
大白菜在高溫的地方，呼吸作用加強，會腐爛脫幫；而在低溫的地方容易凍傷，影響口感，所以儲存大白菜的關鍵點在於溫度，而大白菜最適合的儲存溫度是0~5度。知道了這個原理，我們在儲存也就不難了。
【樓房儲存大白菜的方法】
一、挑選
拉回來的大白菜選挑選一遍，要挑選包心結實、無蟲、無霉點的白菜，然後去掉爛葉和黃葉，以免儲存的時候二次污染，切記外面的綠幫一定不要去掉，外邊的綠幫可以幫助大白菜鎖住水分。
二、晾曬
挑選好的大白菜放到外面曬上3~4天，曬的過程中要不時地翻動一下，一定要曬均勻了，曬好的大白菜最外層因失去水分而變蔫，這樣能更好的鎖住裡面的水分，另外曬蔫的白菜葉子不易腐爛，能夠使大白菜儲存更長的時間。
三、儲存
取一個稍微大一點的紙箱，在紙箱的四周挖幾個直徑3釐米左右的大洞，然後底部鋪上一層吸潮紙，再把晾好的大白菜根部朝下放入箱子裡，放到陰涼處保存，如果家裡有暖氣就放到陽臺上儲存，注意溫度0~5度，而且要經常看一下有腐爛跡象的就拿出來，別忘了「一條臭魚會毀了一鍋湯」。
生活需要技巧，保存大白菜，有人放地窖，有人放冰箱，而我家只用一個紙箱就搞定了，放半年不爛心不脫幫，而且越放越新鮮。你家是怎樣儲存大白菜的
